《畜禽肉卷标准》.pdfVIP

ICS

CCS

HNSPXH

河南省食品科学技术学会团体标准

T/HNSPXHXXX—XXXX

畜禽肉卷

Livestockandpoultrymeatrolls

（）

征求意见稿

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

河南省食品科学技术学会发布

T/HNSPXHXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由河南省食品科学技术学会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

I

T/HNSPXHXXX—XXXX

畜禽肉卷

1范围

本文件规定了畜禽肉卷的术语和定义、分类、技术要求、检验规则、标签与标志、包装、运输、贮

存和销售。

本文件适用于畜禽肉卷的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。（顺序）

GB/T191包装储运图示标志

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB31646食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6388运输包装收发货标志

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

2

T/HNSPXHXXX—XXXX

畜禽肉卷

以鲜、冻畜禽肉（不带骨）为原料，经解冻（或不解冻）、修整、腌制（或不腌制）、成型、冷冻、

切片、包装、冻藏等工艺而成的卷状肉或调理肉制品。

3.2

原切畜禽肉卷

以鲜、冻畜禽肉（不带骨）为原料，经解冻（或不解冻）、修整、成型（经物理压合，不经调理加

工）、冷冻、切片、包装、冻