新《食品安全法》试题及参考答案.docxVIP

新《食品安全法》试题及参考答案

一、单选题（每题2分，共40分）

1.新《食品安全法》的施行时间是（）

A.2015年10月1日

B.2016年1月1日

C.2015年7月1日

D.2016年10月1日

答案：A

2.食品生产经营企业应当建立健全（），加强对职工食品安全知识的培训。

A.食品安全管理制度

B.生产管理制度

C.销售管理制度

D.卫生管理制度

答案：A

3.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得（）。

A.食品生产许可

B.食品经营许可

C.食品生产经营许可

D.食品流通许可

答案：C

4.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，三年

D.二年，五年

答案：B

5.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检