考研真题 哈尔滨工业大学化工与化学学院811食品生物化学历年考研真题汇编.docxVIP

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目录

2010年哈尔滨工业大学食品生物化学考研真题（回忆版）

2011年哈尔滨工业大学食品生物化学考研真题（回忆版）

2012年哈尔滨工业大学食品生物化学考研真题（回忆版）

2013年哈尔滨工业大学食品生物化学考研真题（回忆版）

2014年哈尔滨工业大学食品生物化学考研真题（回忆版）

内容简介

考研真题是每个考生复习备考必不可少的资料，通过研究历年真题能洞悉考试出题难度和题型，了解常考章节与重要考点，有效指明复习方向。

为了帮助参加哈尔滨工业大学化工与化学学院“811食品生物化学”考试科目的考生复习备考，精心编写了配套辅导系列：

1．哈尔滨工业大学化工与化学学院811食品生物化学历年考研真题汇编

2．哈尔滨工业大学化工与化学学院811食品生物化学考研全套资料

本书收录了哈尔滨工业大学化工与化学学院“811食品生物化学”近些年的考研真题，详细参考本书目录。所有真题均不提供答案，仅供参考。

编辑部

目录

2010年哈尔滨工业大学食品生物化学考研真题（回忆版）

2011年哈尔滨工业大学食品生物化学考研真题（回忆版）

2012年哈尔滨工业大学食品生物化学考研真题（回忆版）

2013年哈尔滨工业大学食品生物化学考研真题（回忆版）

2014年哈尔滨工业大学食品生物化学考研真题（回忆版）

2010年哈尔滨工业大学食品生物化学考研真题（回忆版）

一、名词解释

1必须氨基酸

2结构域

3半保留复制

4第二信使

5DNA变性

6肽平面

7操纵子

8核酸酶

9DNA限制酶

10RNA聚合酶

二、简答题

1什么是糖异生，比较糖异生和糖原分解。

2简述DNA合成与RNA转录所需要的酶及酶的作用。

3草酰乙酸合成途径有哪几条？

4生物体内三大营养物质代谢。

5柠檬酸穿梭途径。

6ATP在体内的作用。

三、论述题

三羧酸循环中生成的NADH、NADH2的反应图。

四、计算题

1根据竞争性抑制剂计算反应速度

2非竞争性抑制剂公式应用计算。

3甘油穿梭途径生成ATP，以及氧化最终生成ATP数。

4简单公式比例计算相对分子质量。

2011年哈尔滨工业大学食品生物化学考研真题（回忆版）

一、名词解释

1蛋白质变性

2碱基互补配对

3呼吸链

4氧化磷酸化

5糖的彻底氧化

6糖酵解

7核酶

8乙醛酸循环

9退火

10变构调节

11碳单位

12核酸电泳

13氨基酸

14DNA限制酶

15RNA聚合酶

二、判断题

1氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色沉淀。（）

2由草酰乙酸生成PEP是糖异生的关键。（）

3OD260：OD280上升说明有RNA存在。（）

4麦芽糖是由葡萄糖与果糖构成的双糖。（）

5酶促反应的初速度与底物浓度无关。（）

三、简答题

1各种蛋白质试剂的作用，如：巯基乙醇、脲、SDS。

2阳离子、温度、浓度对DNA变性的影响。

3DNA二级结构的特点。

4糖酵解相关知识点。

5丙氨酸如何生成糖。

6简述NADPH通过什么途径氧化。

7ATP的生理作用有哪些。

8紫外线照射后暴露于可见光中的细胞，其复活率为什么比紫外线照射后置于黑暗中的细胞高得多？

9增加以下各种代谢物浓度对糖酵解有什么影响？

（1）葡萄糖-6-磷酸

（2）果糖-1，6-二磷酸

（3）柠檬酸

（4）果糖-2，6-二磷酸

10底物浓度对酶促反应的影响。

四、论述题

1给出氨基酸连接的肽，求：

（1）哪里能出现转角。

（2）哪里能出现二硫键。

（3）哪个氨基酸出现在表面。

（4）哪个氨基酸出现在蛋白质内部。

2大肠杆菌色氨酸操纵子的结构及调节机理是什么？

五、计算题

1有关酶的计算题：与Km、Vmax、KI、I、V等有关。

2与酶活力单位有关。

3已知RNA的各个碱基比，求逆转录成双链的DNA的各个碱基比。

4已知氮含量求蛋白质含量（凯氏定氮法）。

5已知蛋白质中氨基酸的平均量、肽总量，且蛋白质由α-螺旋构成，求α-螺旋的圈数和总长。

2012年哈尔滨工业大学食品生物化学考研真题（回忆版）

一、名词解释

1核酸电泳

2反向重复序列

3锌指结构

4氧化磷酸化

5波尔效应

6Edman降解

7诱导契合模式

8流动镶嵌模式

9拓扑异构酶

10变构调节

11错配修复

12转移核糖核酸

13氨基酸

14高能化合物

15RNA聚合酶

二、判断题

1CM在电场电泳最慢，这是因为它的分子最大。（）

2脂肪酸β-氧化中的游离脂肪酸是肉毒碱将其运到线粒体外的。（）

3阻遏蛋白能与操纵基因结合，但不能与信号分子如诱导物结合。（）

4葡萄糖对CAP的影响与细胞中cAMP的水平无关。（）

5由草酰乙酸生成PEP是糖异生的关键反应。（）

三、简答题

1底物浓度对酶促反应的影响。

2增加以下各种代谢物浓度对糖酵解