《住宅健康厨房评价标准》.docx

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T/CECS××-202×

中国工程建设标准化协会标准

住宅健康厨房评价标准

Evaluationstandardofresidentialhealthykitchen

（征求意见稿）

中国××出版社

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目次

TOC\o1-2\h\z\u1总则 1

2术语 2

3基本规定 3

4空间舒适 4

4.1一般规定 4

4.2空间尺度 4

4.3空间布局 5

4.4空间安全 6

4.5热湿环境 6

5空气清新 8

5.1一般规定 8

5.2污染源控制 8

5.3通风换气 9

5.4空气质量监控 9

6用水卫生 11

6.1一般规定 11

6.2给水水质卫生 11

6.3给水排水系统 12

7环境安静 13

7.1一般规定 13

7.2室内声环境 13

7.3室外声环境 13

8光照良好 14

8.1一般规定 14

8.2天然采光 14

8.3人工采光 14

9厨房部品部件 16

9.1一般规定 16

9.2厨房部品 17

9.3厨房设备 17

9.4厨柜及操作台面 20

10智能化 22

10.1一般规定 22

10.2智能监测 22

10.3智能调节 22

10.4辅助系统 23

11创新 24

用词说明 25

引用标准名录 26

条文说明 28

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总则

1.0.1为推进健康中国建设，贯彻健康厨房建设理念，实现健康厨房性能提升，指导健康厨房建设，规范健康厨房的评价，制定本标准。

1.0.2本标准适用于新建、改造、扩建和既有住宅厨房的健康性能评价。

1.0.3健康厨房评价除应符合本标准规定外，尚应符合国家现行有关标准和现行中国工程建设标准化协会有关标准的规定。

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术语

2.0.1健康住宅healthybuilding

在满足建筑功能的基础上，提供更佳健康的环境、实施和服务，促进使用者的生理健康、心理健康和社会健康，实现健康性能提升的建筑

2.0.2健康厨房healthykitchen

在满足厨房功能的基础上，提供更佳健康的环境、实施和服务，促进使用者的生理健康、心理健康和社会健康，实现健康性能提升并具有炊事、餐饮等多种功能要求的模块化空间。

2.0.3厨房部品部件kitchencomponentparts

组成厨房的建筑构造、设备、设施或家具等基本单元。

基本规定

3.0.1本评价以住宅厨房为评价对象，包括新建、改建、扩建的既有项目。

3.0.2健康厨房评价应在工程竣工后进行。在建筑工程施工图设计完成后，可进行预评价。

3.0.3申请评价方应对厨房进行技术分析，合理确定设计方案，采用促进使用者身心健康的技术、产品、材料、设备、设施和服务，对厨房的设计和制作进行全过程控制，并提交相应报告、文件。申请评价方应对所提交资料的真实性和完整性负责。

3.0.4评价机构应按本评价标准的有关要求，对申请评价方提交的报告、文件进行审核，并进行必要的技术测试及现场评估，出具评价报告，确定等级。

3.0.4健康厨房应符合现行国家标准《建筑设计防火规范》GB50016和《建筑防火通用规范》GB55037的有关规定。

3.0.5健康厨房评价体系由空间舒适、空气清新、用水卫生、环境安静、光照良好、厨房部品部件、智能化和加分项8类指标组成，每类均包括控制项和评分项。

3.0.6控制项为应符合的规定，评定结果为符合或不符合，健康厨房应符合本标准所有控制项的规定；评分项为进一步提高健康性能的指标，申报评价方可根据项目具体条件进行选择申报，评定结果为分值。

3.0.7健康厨房评价的总得分应按下式计算，结果保留一位小数。

Q=Q1+Q2+Q3+Q4+Q5+Q6+Q7+Q8（3.0.7）

3.0.8健康厨房评价分为银级、金级、铂金级3个等级；所有等级的健康厨房均应满足本标准全部控制项的要求，当健康厨房评价8类指标中评分总得分分别达到50分、60分、80分时，健康厨房评价等级应分别评定为银级、金级、铂金级。

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空间舒适

一般规定

健康厨房应对住宅厨房的空间尺度、空间布局、空间安全和热湿环境进行评价。

空间舒适评价指标体系的确定