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食品安全风险识别与应对策略的研究

目录

食品安全风险识别与应对策略的研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.2研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.3研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

食品安全风险概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.1食品安全定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2食品安全风险的来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.3食品安全风险的影响因素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

食品安全风险识别方法研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.1常见的风险识别工具和方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.2风险识别流程设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.3风险识别案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

食品安全风险应对策略研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.1应对策略制定原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

4.2应对策略选择标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.3实施应对策略的具体措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

食品安全风险控制技术研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

5.1食品安全风险控制的基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

5.2控制技术的应用实例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

5.3技术评估与效果验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

食品安全风险监测与预警系统研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

6.1监测系统的构建要素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

6.2监测数据处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

6.3预警机制的设计与实现．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

食品安全风险教育与培训研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

7.1教育内容的选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

7.2教育方法与手段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

7.3教育效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

8.1主要结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

8.2展望未来研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

食品安全风险识别与应对策略的研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

1.1.1食品安全现状概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

1.1.2风险识别与应对的必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

1.2.1国外相关研究进展．．．．．．．．．．．．．