《仓储与配送（新形态活页式）课件 3.2.3防损.pptx

课程：仓储与配送农产品保管保养——防损

农产品的防损农产品的防损在现代农产品仓库管理中起着至关重要的作用，如何减少农产品储存过程中的损失，保证农产品的质量和数量，是仓库管理的重要任务。易腐败易受潮光照温度

防损保管不仅需要合理的仓库设计和储存设备，也需要科学的储存方法和管理策略。只有这样，才能最大限度地减少农产品的损耗，保证农产品的最佳状态。

农产品防损保管的基础知识防损保管的目标防损保管的原则与其他仓库操作的关系农产品的接收质量检验，分类储存，环境控制农产品搬运和定位如何通过采用最新的防损技术和工具，优化防损保管的效果实施防损保管的步骤和策略如何评估防损保管的效果

010203什么是农产品防损农产品防损的方法农产品损失的原因目录/CONTENTS

什么是农产品防损01

农产品防损指在仓库管理中，通过各种方法和技术，最大程度减少农产品在存储、搬运和分发过程中的损失，以保持其质量和数量。农产品防损涉及到多个环节，包括农产品的接收、质量检验、分类、储存、环境控制等。

农产品损失的原因02

非正常原因造成的损失：仓储设备在库存作业过程中的折旧损耗带来的损失。由于工作人员的操作不当造成的库存商品的变形、丢失和破损等带来的损失；违规操作把特性不同的库存品存放在一起，就可能会出现产生变质而造成损失。

货物本身的物理化学变化和外界自然因素造成的损失：由于商品本身的物理化学变化和外界自然因素造成的损失。一般袋装的块粒状物质，在装卸倒垛过程中受到剧烈震动时的飞扬散失造成的损失；粘性和糊状的半液体或液体材料，因粘着于容器或包装物而造成的损耗带来的损失；

脆性商品在装卸、运输以及保管过程中，发生不可避免的破碎损伤造成的损失；液态物质在空气中的挥发损耗造成的损失；特殊的固态物质见空气吸收水分而溶化造成的损失；某些固体物质受热变软或变成液体造成的损耗；某些固体由于散失水分而发生的变质造成的损失；某些固体材料受外力的作用或本身产生的内应力，会使其变形发生变化，降低使用价值而造成的损失；高分子材料在储存的过程中由于内外因素而失去原有的优良性能，以致丧失使用价值而造成的损失。

在库商品在倒垛过程中出现散失，包装和容器问题造成商品粘结，在装卸、运输过程中的破损，持有库存中出现仓储作业设备的损耗。装卸搬运不当造成在库商品没有很好的采取恰当保管养护措施就会发生商品挥发、溶化、熔化、干燥、变形、氧化、老化、风化等情況。保管养护不当造成货物损失产生的具体原因

管理制度不严造成商品储存过多、储存时间过长，储存混乱导致商品的质量变差，资金积压，有形损耗和有形损失出现概率增大。商品本身的物理化学变化的原因有挥发、熔化、溶化、干燥、变形、粘结、散失、破碎等，还受到温度、湿度、大气、储存时间和社会因素等原因的影响。

农产品防损的方法03

易老化的农产品易熔化的货物易溶化的货物应该储存在温度适宜和干燥的条件下与有毒气体隔离存放;根据其熔点储存在密闭的低温库房内防止其熔化；要了解储存货物中在不同温度下的吸湿点，以便控制温度；主要农产品防损掌握商品性能，安排适当的存放场所，避免受到储存条件、自然条件和外在因素的影响

易挥发的货物存储在密封库房内，温度尽量控制低，且便于通风来防止挥发：容易渗漏的货物就应该检查包装来防止渗漏。易燃爆的货物应该进行隔离存放，并且要保持干燥低温和防火来防燃爆。

可以及时发现库存商品质量的变化并认清它将带来的损失，从而及时采取适当技术措施，防止其他商品受到损失。坚持在库检查可以避免由人为原因造成的损耗商品的入库，核对入库数量和规格，并且进行必要的质量检验。严格入库验收制订严格的库存作业制度，避免在库存作业时造成商品或作业机械的损失。

农副产品蛋类散装杂粮类干蔬菜干豆类

蛋类怕热，怕潮湿，怕冻结，怕异味，怕撞压，怕污染，怕久存，因此要放置于阴凉、空气畅通的地方。垛高一般不超过五层，不与有异味的商品混放

散装杂粮类该类生鲜产品吸湿性强，易发热霉变，易虫鼠咬。宜置于温度在30℃以下，相对湿度75%左右，清洁卫生、干燥无虫的地方，外包装适用于消毒干燥的木制容器。

干蔬菜干豆类生鲜产品吸湿性强，怕潮、怕干、怕压，怕霉变，易生虫、易窜味。必须放置于干燥、阴凉、防潮、通风的地方。堆码时下垫物料应有隔潮措施。宜用木桶或竹篓放置，一般温度控制在30°以下，相对湿度在60%~80%之间。

仓储与配送感谢收看主讲人：兰岚知识点：农产品保管保养——防损