T_SATA 026-2021_深圳市校外集中配送学生餐操作规范.pdfVIP

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T/SATA026-2021

台

平

息

深圳市校外集中配送学生餐操作规范

信

Operationpracticeofextramuralcentralized

distributionschoolmealsforShenzhen

准

标

体

团

国

全

2021-11-18发布2021-12-01实施

深圳市分析测试协会发布

T/SATA026-2021

前言II

台

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

平

4加工场所与布局1

5加工设备与设施2

6加工原料采购、验收与贮存4

息

7加工过程的食品安全控制5

8分餐要求7

9加工过程卫生及维护7

信

10加工过程有害生物防治8

11加工过程人员健康与卫生8

12学生餐配送企业人员培训9

准

13菜单制定及学生订餐9

14加工企业质量内控体系9

15学生餐配送要求11

标

16学生餐信息标注12

17学校职责13

附录A（资料性）学校校外配餐禁、慎用食品类别(品种)名单15

体

附录B（资料性）学生餐配送企业快速检测实验室通用要求16

附录C（资料性）学生餐集中配送用餐的餐具、洗涤剂和消毒剂等食品相关产品的验收规范17

团

附录D（资料性）集中配送学生餐及食材型式检验要求

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