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蛋白质的相关计算
一、有关氨基酸脱水缩合形成蛋白质的计算
〔一〕计算形成的肽键数、脱去的水分子数
蛋白质中的肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸个数-肽链数
试题总结：
1．血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数目分别是
A．574和573B．573和573C．570和573D．570和570
2．由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为
A.m-n+z B.m-n-z C.m-z+n D.m+z+n
3．某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，那么这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是
4．胰岛素分子是由A、B两条肽链组成的蛋白质，A链由21个氨基酸残基组成、B链由30个氨基酸残基组成。如果要将一个胰岛素分子彻底水解，那么需要的水分子数为
A．50B．51C．49D．48
答案：DACC
〔二〕计算蛋白质中的氨基、羧基数目
〔1〕蛋白质中氨基数＝R基上氨基数+肽链数＝各氨基酸中氨基总数-肽键数
〔2〕蛋白质中羧基数＝R基上羧基数+肽链数＝各氨基酸中羧基总数-肽键数
试题总结：
1．一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，那么这个蛋白质分子含有的－COOH和－NH2数目分别为()
A.366、366B.362、362C.4、4D.无法判断
2．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，那么由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为
A．798、2和2B．798、12和10C．799、1和1D．799、11和9
3．以下图为结晶牛胰岛素分子结构示意图。胰岛素含有A、B两条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，两条多肽链间通过两个二硫键〔二硫键由两个#0;SH连接而成〕连接，在A链上也形成1个二硫键。那么胰岛素分子中含有的肽键数和51个氨基酸脱水缩合形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少的数值各是多少
A.49882B.49888C.50882D.50888
答案：DBB
〔二〕计算蛋白质相对分子质量
蛋白质的相对分子质量＝氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量-18×脱去的水分子数
试题总结：
1．全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。假设20种氨基酸的平均分子量为128，那么鹅膏草碱的分子量约为()
A．1024B.898C．880D.862
2．20种氨基酸的平均相对分子质量是a，现有某蛋白质分子的相对分子质量为b，由n条多肽链组成，那么此蛋白质分子中含有的肽键数是〔〕
A．〔b-18n〕/〔a-18〕B．〔b-an〕/〔a-18〕C．[〔b-18n〕/〔a-18〕]-1D．〔b-n〕/a
3．氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是〔〕
A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49
4．氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质的分子量为5646，试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是()
A.51和1B.51和2C.44和1D.44和2
5．某多肽经测定其分子式是C21HXOYN4S2。该多肽是由以下氨基酸中的几种为原料合成的。
苯丙氨酸〔C9H11NO2〕天门冬氨酸〔C4H7NO4〕丙氨酸〔C3H6NO2〕
亮氨酸〔C6H13NO2〕
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