栅格型集流器设计优化在油烟净化领域的创新性应用与效能研究.docx

栅格型集流器设计优化在油烟净化领域的创新性应用与效能研究

一、引言

1.1研究背景与意义

在人们的日常生活中，餐饮行业的蓬勃发展为人们带来了丰富多样的美食体验。然而，随之而来的油烟污染问题却日益严重，给环境和人体健康带来了诸多危害。烹饪过程中，食用油和食物在高温作用下会发生一系列复杂的物理和化学变化，产生大量含有多种有害物质的油烟。这些有害物质包括多环芳烃、苯并芘、挥发性亚硝胺、丙烯醛和甲醛等。多环芳烃和苯并芘是强致癌物质，长期接触会增加患肺癌、胃癌等癌症的风险。挥发性亚硝胺也具有致癌性，可能对人体的消化系统和泌尿系统造成损害。丙烯醛和甲醛等刺激性物质，会对呼吸道黏膜产生强烈刺激，引发咳嗽