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人体氨基酸及蛋白质营养相关知识测试试卷
1.关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是5
A.RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR(正确答案)
B.一般而言，AIRNI
C.每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害
D.RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
E.RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值
2.评价食物蛋白质的质量高低，主要看4
A.蛋白质的含量和消化率(正确答案)
B.蛋白质的消化率和生物学价值
C.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E.氨基
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