DB36T 1895-2023 食品生产企业体系检查工作规范.docxVIP

ICS03.100.50

CCSX00

36

江西省地方标准

DB36/T1895—2023

食品生产企业体系检查工作规范

Workspecificationforqualitysysteminspectionforfoodenterprises

2023-12-11发布

2024-06-01实施

江西省市场监督管理局发布

I

DB36/T1895—2023

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4要求 1

5职责 2

6检查准备 2

7检查实施 3

8检查结果的审核和汇总 4

9检查资料归档 4

10结果处置 4

附录A（规范性）食品生产企业体系检查工作计划式样 5

附录B（规范性）食品生产企业体系检查方案式样 7

附录C（规范性）食品生产企业体系检查要点表式样 8

附录D（规范性）食品生产企业体系检查问题汇总表式样 14

附录E（规范性）食品生产企业体系检查通知书式样 16

附录F（规范性）食品生产企业承诺书式样 17

附录G（规范性）食品生产企业体系检查承诺书式样 18

附录H（规范性）食品生产企业体系检查廉洁情况反馈表式样 19

附录I（规范性）食品生产企业体系检查首末次会议签到表式样 20

DB36/T1895—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：江西省市场监督管理局食品生产安全监督管理处、江西省检验检测标准化技术委员会、江西省检验检测认证总院检测认证技术发展研究院。

本文件主要起草人：甘露、夏月红、欧阳立力、袁璐、毛炜翔、张婷。

DB36/T1895—2023

1

食品生产企业体系检查工作规范

1范围

本文件规定了食品生产企业体系检查工作的要求、职责、检查准备、检查实施、检查结果的审核和汇总、检查资料归档、结果处置等内容。

本文件适用于食品生产企业体系检查工作。

本文件不适用于特殊食品生产企业体系检查工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

体系检查qualitysysteminspection

由市场监督管理部门组织，依据相应的法律法规以及生产规范，对检查对象生产许可条件保持情况、食品安全管理制度落实情况等进行的系统性检查。

3.2

体系检查机构qualitysysteminspectionorganization

受市场监督管理部门委托对食品生产企业进行体系检查的专业技术组织。

4要求

4.1机构

4.1.1体系检查机构应为取得质量管理体系认证、食品安全管理体系认证、危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证中2个及以上资质的认证机构。

4.1.2体系检查机构宜具有通过检验检测机构资质认定的实验室，实验室能力范围涵盖理化指标、营养成分、污染物、农药残留、兽药残留、违禁物质、食品添加剂、微生物等领域食品参数。

DB36/T1895—2023

4.1.3体系检查机构及其人员应严格按照规定的程序和方法从事体系检查活动，应遵守国家相关法律法规的规定，遵循客观独立、公正公平、诚实信用原则，对其在体系检查活动中所知悉的商业秘密和技术秘密负有保密义务。

4.1.4体系检查机构应保证公正性，如识别出公正性风险应能证明消除或减少该风险。4.2人员

体系检查人员至少应具备以下1项条件：

——具有食品及相关专业本科以上学历，并具有5年以上该技术领域的工作经历；

——具有副高级及以上专业技术职称，并具有3年以上该技术领域的工作经历；

——具有至少2项质量管理、食品安全管理、HACCP等体系认证审核员资格；

——具有行政执法证的监管人员。

5职责

5.1市场监督管理部门负责组织实施体系检查工作，确定体系检查执行机构，下达工作任务。

5.2体系检查机构负责制定《食品生产企业体