《牛的营养与饲料》课件.pptVIP

牛的营养与饲料欢迎参加《牛的营养与饲料》课程。本课程将系统介绍牛的营养需求、各类饲料特性以及科学饲养管理方法。通过深入学习，您将掌握如何为不同生长阶段的牛只制定合理的饲喂计划，提高养殖效益。现代畜牧业中，牛的养殖在提供高质量蛋白质食物、促进农村经济发展方面具有重要地位。科学的营养管理是提高牛只生产性能、预防疾病的基础，也是实现可持续养殖的关键。希望通过本课程的学习，帮助您建立系统的牛营养与饲料知识体系。

牛的基础生理特征反刍动物特殊消化系统牛属于反刍动物，具有独特的四室胃结构，包括瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。其中瘤胃是最大的一个胃室，占总容积的80%以上，是微生物发酵的主要场所。牛的消化道适应了粗饲料的利用，可以通过微生物发酵分解纤维素，这是单胃动物无法完成的。瘤胃内的pH值通常维持在6.0-6.8之间，为微生物提供适宜的生长环境。消化特点反刍行为是牛的重要生理特征，牛会将粗略咀嚼的食物暂存在瘤胃中，之后重新返回口腔进行二次咀嚼，这有助于进一步粉碎饲料，增加表面积，有利于微生物的附着和消化。牛的消化系统具有强大的纤维素分解能力，能够将植物中的纤维素转化为挥发性脂肪酸，为机体提供能量。同时，瘤胃微生物还能合成B族维生素和优质蛋白质，满足牛的营养需求。

牛的主要生长阶段1犊牛期出生至3-4个月龄，此阶段以液态饲料为主，逐渐过渡到固体饲料。犊牛需要高蛋白、高能量、易消化的日粮，初乳摄入对免疫系统发育至关重要。2育成牛期4个月龄至性成熟，这一阶段侧重骨骼和肌肉发育，需要均衡的能量和蛋白质供应，以及充足的矿物质以支持骨骼生长，尤其是钙和磷的平衡至关重要。3成年牛期性成熟后进入成年期，奶牛主要围绕泌乳周期调整营养，包括泌乳期和干奶期；肉牛则根据育肥或繁殖需求调整日粮，成年公牛需关注繁殖性能维持。

能量的作用及来源能量的核心作用能量是牛维持生命活动、支持生长发育和实现生产性能的基础。充足的能量供应直接影响牛的繁殖能力、产奶量和增重速度，是饲养管理中的首要考虑因素。主要能量来源碳水化合物是牛最主要的能量来源，包括淀粉、糖类和纤维素。玉米、大麦等谷物富含淀粉；牧草、秸秆等含有大量纤维素，经瘤胃发酵转化为能量。脂肪也是重要的能量来源，能量密度是碳水化合物的2.25倍。能量不足的后果能量摄入不足会导致生长迟缓、体重下降、产奶量减少、繁殖障碍等问题。长期能量缺乏会引起代谢性疾病，如酮病。合理搭配日粮中的粗精饲料比例，是保障能量供应的关键。

蛋白质的作用及需求组织修复与生长蛋白质是牛体组织的主要构成成分，对肌肉生长、皮肤修复和器官发育至关重要，直接影响生长速度和生产性能。酶与激素合成蛋白质参与体内各种酶和激素的合成，调控代谢活动和生理功能，包括消化酶和生长激素等。产奶关键营养素奶牛泌乳期需要额外的蛋白质供应，直接影响牛奶产量和蛋白质含量，高产奶牛日粮蛋白质水平通常需达到16-18%。瘤胃微生物需求反刍动物特有的瘤胃微生物能利用非蛋白氮合成优质微生物蛋白，这是反刍动物与单胃动物蛋白代谢的主要区别。

脂肪的重要性高密度能源脂肪的能量密度约为碳水化合物的2.25倍适宜添加量日粮中脂肪含量应控制在3-5%范围内影响消化与产品品质过量脂肪抑制瘤胃纤维素消化，改变脂肪酸组成脂肪是牛日粮中高效的能量来源，特别适合高产奶牛和快速育肥的肉牛。植物油、动物脂肪和保护性脂肪是常见的脂肪添加形式。保护性脂肪可避免瘤胃氢化作用，提高不饱和脂肪酸的肠道吸收率。脂肪还参与脂溶性维生素的吸收和利用，对维生素A、D、E和K的代谢有重要作用。适量添加脂肪可改善牛奶中脂肪含量和脂肪酸组成，提高畜产品的营养价值。

碳水化合物营养结构性碳水化合物主要指植物细胞壁的成分，包括纤维素、半纤维素和木质素，通常以中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)表示。这类物质是粗饲料的主要成分，如牧草、干草和秸秆。结构性碳水化合物对维持瘤胃健康至关重要，提供物理有效纤维，促进反刍行为和唾液分泌，维持瘤胃pH值稳定。牛日粮中NDF含量通常应保持在28-35%之间。非结构性碳水化合物主要指淀粉和糖类，存在于植物细胞内容物中，是精饲料的主要成分，如玉米、小麦等谷物。这类物质消化率高，是快速提供能量的重要来源。非结构性碳水化合物在瘤胃中快速发酵产生丙酸，是合成葡萄糖的主要前体物质。然而，过量的非结构性碳水化合物会导致瘤胃pH值下降，引起酸中毒，因此需要控制在合理范围内，通常建议不超过日粮干物质的40%。

维生素需求与功能维生素A维持上皮组织健康，支持视觉功能，增强免疫力。缺乏会导致夜盲症、上皮组织角化、生长迟缓和繁殖障碍。青绿饲料、胡萝卜和鱼肝油是天然来源。维生素D促进钙、磷的吸收和利用，对骨骼发育至关重要。缺乏会引起佝偻病和骨质软化症。阳光照射下，牛体内可自然合成，干草中含量也相对较高。维生素E强大的抗氧化剂，保护