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ICS65.020.20CCSB05

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山西省地方标准

DB14/T1471—2025代替DB14/T1471-2017

香菇大棚生产技术规程

2025-04-18发布2025-07-18实施

山西省市场监督管理局发布

DB14/T1471—2025

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4产地环境 1

5菇棚建设 1

6菌袋生产 2

7发菌管理 3

8转色脱袋 3

9催蕾出菇 3

10采收及采后管理 4

11病虫害防控 4

12生产管理档案 5

附录A（资料性）香菇大棚栽培常用栽培料配方 6

附录B（规范性）生产管理档案 7

DB14/T1471—2025

II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替DB14/T1471—2017《香菇设施生产技术规程》，与DB14/T1471—2017相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

——更改了菇棚建设（见5，2017版5）；

——删除了配方中参数和方法（见6.3，2017版6.3）；

——增加了灭菌中高压灭菌描述（见6.5，2017版6.5）；

——更改了接种内容描述（见6.7，2017版6.7）；

——增加了发菌管理中刺孔管理部分内容（见7.5）；

——更改了发菌管理中湿度管理（见7.4，2017版7.4）；

——更改了脱袋转色次次序（见8，2017版8）；

——更改了脱袋转色中转色管理（见8.2，2017版8.2）；

——更改了养菌管理条件（见10.3.3，2017版10.3.3）；

——更改了病虫害防控中农业防控和物理防控方法内容（见11.2.，2017版11.2）；

——增加了病虫害防控方法（见11.2.4）；

——增加了附件A和附件B（见附件）。

本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。

山西省市场监督管理局对本文件的组织实施情况进行监督检查。

本文件由山西省农业农村标准化技术委员会（SXS/TC19)归口。

本文件起草单位：山西农业大学

本文件主要起草人：朱敏、郭尚、南晓洁、张雅君、郭伟伟、张程、杨杰、凌亮、郝秀丽、罗素兰、李素玲。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2017年首次发布为DB14/T1471—2017；

——本次为第一次修订。

DB14/T1471—2025

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香菇大棚生产技术规程

1范围

本文件规定了香菇大棚生产的产地环境、菇棚建设、菌袋生产、发菌管理、脱袋转色、催蕾出菇、采收及采后管理、病虫害防控、生产管理档案等方面。

本文件适用于香菇的大棚生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321.5农药合理使用准则（五）

GB/T8321.7农药合理使用准则（七）

GB/T8321.10农药合理使用准则（十）

GB19170香菇菌种

GB/Z26587香菇生产技术规范

GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

代料栽培

用杂木屑为主要培养材料，经一定工艺，代替段木栽培的香菇生产方式。

4产地环境

4.1环境条件

选择在交通方便、环境条件良好、远离污染的地块，环境质量应符合GB/T3095规定。

4.2大棚条件

北部山区棚体要求大棚保温性能好，通风好；晋中区域大棚要求通风、隔热效果好；晋南区域要求严格的隔热效果和通风效果。保温材料选用针刺毡保温被，遮阳网遮光率为90%～95%。

5菇棚建设

DB14/T1471—2025

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5.1出菇棚

5.1.1单层出菇棚

该棚脊高3.8m，宽8m、长35m～50m，拱棚棚体南北走向，并在北面设置湿帘，南面棚高2m处设置风机，棚形结构和层架设置大棚用直插式钢管(六分管)为骨架，棚顶复盖聚乙烯薄膜,两端留进出门。

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