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2025最新营养指导员考试真题库(含答案)

一、选择题(每题2分，共40分)

1.以下哪个是人体必需氨基酸?

A.蛋氨酸

B.亮氨酸

C.色氨酸

D.赖氨酸

答案：D

2.以下哪个食物富含维生素C?

A.猪肉料

B.鸡蛋资

C.柑橘习

D.牛奶复

答案：C

3.以下哪个营养素有助于骨骼生长?

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素D

D.维生素E

答案：C

4.以下哪个食物富含膳食纤维?

A.粗粮

B.精粮

C.肉类

D.蔬菜

答案：A

5.以下哪个营养素有助于提高免疫力?

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B6

答案：B料

6.以下哪个食物富含w-3脂肪酸?

资

A.鸡蛋复习

B.猪肉

C.鱼肉

D.牛奶

答案：C

7.以下哪个营养素有助于预防贫血?

A.铁元素

B.钙元素

C.锌元素

D.硒元素

答案：A

8.以下哪个食物富含叶酸?

A.红薯

B.菠菜

C.鸡蛋

D.牛奶

答案：B

9.以下哪个营养素有助于改善记忆力?

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B3料

D.维生素B6资

答案：D复习

10.以下哪个食物富含抗氧化剂?

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

答案：A

二、判断题(每题2分，共20分)

1.膳食纤维有助于预防便秘。()

答案：正确

2.红肉富含优质蛋白质，可以大量食用。()

答案：错误

3.蔬菜和水果富含多种维生素和矿物质，应该多吃。()答案：正确

4.摄入过多的糖分会导致糖尿病。()

答案：正确

5.饮食中的油脂过多会导致肥胖。()

答案：正确

6.鱼肉中的w-3脂肪酸对心脏健康有益。()

答案：正确

7.女性在怀孕期间需要增加铁元素的摄入量。()

答案：正确料

8.儿童在成长发育期需要充足的钙质。()

资

答案：正确复习

9.膳食中的蛋白质摄入过多会导致肾脏负担。()

答案：正确

10.饮食中的盐分过多会导致高血压。()

答案：正确

三、简答题(每题10分，共30分)

1.简述膳食纤维的作用。

答案：膳食纤维有助于预防便秘，降低肠道疾病的风险；有助于控制体重，降低肥

胖的风险；有助于降低心血管疾病的风险；有助于改善肠道微生物环境。

2.简述如何合理搭配膳食。

答案：合理搭配膳食应遵循以下原则：

(1)食物多样，谷类为主；

(2)粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类；

(3)常吃鱼、肉、蛋和奶类；

(4)适量摄入豆类和坚果；

(5)减少盐和油的摄入，控制糖的摄入量。

3.简述如何预防贫血。

答案：预防贫血的措施包括：

(1)保证充足的铁元素摄入，如红肉、鸡蛋、豆类等；

(2)多吃富含维生素C的食物，以促进铁的吸收；

(3)保持良好的饮食习惯，避免偏食；料

(4)定期进行体检，及时发现和治疗贫血。

资

四、论述题(20分)习

复

论述如何通过营养干预提高老年人生活质量。

答案：提高老年人生活质量的营养干预措施包括：

1.增加蛋白质摄入：老年人因消化吸收功能减弱，应增加蛋白质摄入，以保证肌

肉量和功能的维持。

2.增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于预防便秘，降低肠道疾病的风险。

3.适量摄入脂肪：老年人应适量摄入