佛手泡酒学问多，选对白酒是关键！哪种酒更适合？.docx

泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处，而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里笔者向大家推荐一款“谷,养,康粮酒”，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的有益物质。

佛手泡酒，选酒香型有门道

泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压药香，使酒香和药香或果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。就佛手泡酒而言，清香型小曲白酒能最大程度突出佛手本身的独特香气，让泡出的药酒香味层次丰富。如果选择其他香型，比如酱香型，其浓郁的酱香可能会掩盖佛手的香气，无法展现出佛手泡酒独特的风味。

不同材料，泡酒度数有讲究

泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。佛手属于植物类，选择52度的清香型小曲白酒较为合适。这个度数既能有效析出佛手的有益成分，又能保证药酒的稳定性，不会因度数过低在长时间存放中变质。

佛手泡酒具体怎么做？

1.准备材料：以5000ML酒为例，准备佛手1000克（可根据个人喜好适当调整），52度清香型小曲白酒5000ML。如选用“谷,养,康”专为泡酒研发的泡酒专用酒，效果更佳。

2.处理佛手：将佛手洗净，切成薄片或小块，这样能增大佛手与酒的接触面积，利于成分析出。

3.选择容器：泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。准备一个干净、无水无油的玻璃容器。

4.浸泡步骤：把切好的佛手放入玻璃容器中，缓缓倒入52度清香型小曲白酒，确保佛手完全浸没在酒中。密封好容器，放置在阴凉、干燥、通风的地方。

5.定期观察：每隔几天可以摇晃一下容器，让佛手与酒充分接触。大约浸泡13个月后，佛手酒的颜色会逐渐变化，此时可以根据个人喜好决定是否继续浸泡，一般来说，浸泡3个月左右，药酒的风味更佳。

总结：选对酒，泡好酒

佛手泡酒，从选酒的香型、度数，到具体的制作步骤，每一步都至关重要。选对酒是泡出优质佛手药酒的基础，0添加的纯粮食酒，尤其是清香型小曲白酒，搭配合适的度数，能让佛手的魅力在酒中充分释放。同时，正确选择容器和规范的制作流程也不容忽视。“谷,养,康”的泡酒专用酒在这些方面表现出色，为泡酒爱好者提供了优质选择。如果您也对佛手泡酒感兴趣，不妨尝试一下，在京·东平台就可以找到合适的泡酒材料，开启您的泡酒养生之旅。