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食品安全事故应急处理演练指南
目录
食品安全事故应急处理演练指南（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
（一）演练背景与目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
（二）演练意义与作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
二、食品安全事故概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
（一）食品安全事故定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
（二）食品安全事故分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
（三）食品安全事故特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
三、应急处理原则与流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
（一）应急处理原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
（二）应急处理流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
四、组织与职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
（一）组织架构与职责分工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
（二）应急处理团队建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
五、预防与预警机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
（一）预防措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
（二）预警机制建立与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
六、应急响应与处置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
（一）事故报告与初步评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
（二）现场控制与救援．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
（三）信息发布与舆论引导．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
七、后续处理与总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
（一）善后工作安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
（二）事故调查与责任追究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
（三）总结与改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
八、演练实施与效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
（一）演练方案制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
（二）演练过程监控与记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
（三）效果评估与改进建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
食品安全事故应急处理演练指南（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
（一）演练背景与目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
（二）演练意义与作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
二、食品安全事故概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
（一）食品安全事故定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
（二）食品安全事故分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
（三）食品安全事故特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
三、应急处理原则与流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
（一）应急处理原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
（二）应急
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