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微生物制药模拟习题含答案
一、单选题（共40题，每题1分，共40分）
1.当感染噬菌体后，溶氧浓度很快（）。
A、先降后升
B、上升
C、不变
D、下降
正确答案：B
2.在发酵工业中变温培养是常用的技术，其中发酵前期的温度一般要（）
A、低些
B、高些
C、平均温度
D、不定
正确答案：A
答案解析：在发酵工业中，发酵前期温度一般要低些。因为前期主要是微生物的生长阶段，较低温度有利于微生物的代谢调节，能使微生物更好地进行物质合成和细胞构建等，为后续发酵产物的合成做准备。如果前期温度过高，可能会导致微生物代谢过快，营养物质过度消耗，不利于细胞的稳定生长和产物合成。
3.空消的时候，三路进汽不包括以下哪个（）
A、罐底
B、进样口
C、风管
D、取样管
正确答案：B
答案解析：空消时，三路进汽通常是指罐底、风管、取样管，不包括进样口。
4.不是生物工程技术用于环境监测和治理的内容是（）
A、DNA探针监测引用水中的病毒
B、培养分解四种烃类的超级细菌
C、制造单细胞蛋白.
D、用酶传感器快速测定水中的酚
正确答案：C
答案解析：制造单细胞蛋白是利用生物工程技术将微生物等培养来生产蛋白质，主要用于食品、饲料等领域，并非直接用于环境监测和治理；DNA探针监测引用水中的病毒可检测水中病毒污染情况用于环境监测；培养分解四种烃类的超级细菌可用于治理被烃类污染的环境；用酶传感器快速测定水中的酚能监测水中酚的含量用于环境监测。
5.Met、Leu、Phe和Ala代表：（）
A、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸
B、蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸
C、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸
D、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸
正确答案：A
答案解析：Met是蛋氨酸（Methionine）的英文缩写，Leu是亮氨酸（Leucine）的英文缩写，Phe是苯丙氨酸（Phenylalanine）的英文缩写，Ala是丙氨酸（Alanine）的英文缩写，所以Met、Leu、Phe和Ala分别代表蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸。
6.尿素用来制备培养基，这里的尿素是做为（）
A、诱导剂
B、氮源
C、碳源
D、消泡剂
正确答案：B
答案解析：尿素中含有氮元素，可为微生物生长提供氮源，所以尿素用来制备培养基时作为氮源。
7.发酵通入空气的除菌的方法是（）
A、静电除菌法
B、湿热杀菌法
C、介质过滤除菌法
D、干热杀菌法
正确答案：C
答案解析：介质过滤除菌法是发酵工业中常用的空气除菌方法，它是让空气通过经高温灭菌的介质过滤层，将空气中的微生物等颗粒截留下来，从而达到除菌的目的。干热杀菌法、湿热杀菌法主要用于对设备、培养基等的灭菌，不用于空气除菌。静电除菌法虽然能去除部分微生物，但不是发酵通入空气除菌的主要方法。
8.生物体内合成谷氨酸的前体物质是（）
A、柠檬酸
B、天冬氨酸
C、α-酮戊二酸
D、谷氨酰胺
正确答案：C
答案解析：谷氨酸脱氢酶催化α-酮戊二酸与氨生成谷氨酸，所以α-酮戊二酸是合成谷氨酸的前体物质。天冬氨酸参与其他氨基酸的合成，柠檬酸在三羧酸循环等过程中发挥作用，谷氨酰胺不是合成谷氨酸的直接前体物质。
9.肉汤培养基由红色变为（）色，即判断为染菌。
A、绿
B、黄
C、蓝
D、粉
正确答案：B
10.关于机械消泡，错误的说法是（）
A、减少杂菌污染
B、对提取无任何副作用
C、消沫效果明显
D、不能从根本上消除引起泡沫的因素
正确答案：C
11.青霉素发酵时，用于消泡的天然物质是（）
A、花生油
B、玉米油
C、色拉油
D、大豆油
正确答案：B
答案解析：青霉素发酵时常用的天然消泡剂是玉米油，它来源广泛、价格相对较低且消泡效果较好。花生油、色拉油、大豆油也可作为消泡剂，但不是青霉素发酵时常用的天然消泡剂。
12.配料较粗，营养丰富，完全，碳氮比合适，原料来源充足，质优价廉，成本低，有利于大量积累产物。这些是（）的一般特点。
A、发酵培养基
B、种子培养基
C、选择培养基
D、保藏培养基
正确答案：A
答案解析：发酵培养基是供菌种生长、繁殖和合成产物之用。它既要使种子接种后能迅速生长，达到一定的菌丝浓度，又要使长好的菌体能迅速合成需产物。因此，发酵培养基的组成除有菌体生长所必需的元素和化合物外，还要有产物合成所需要的特定元素、前体和促进剂等。其一般特点为：配料较粗，营养丰富、完全，碳氮比合适，原料来源充足，质优价廉，成本低，有利于大量积累产物。
13.一般来说青霉素细胞在生长发育过程中按其生长特征可分为6个时期，其中（）合成青霉素的能力最强。
A、Ⅳ～Ⅴ期
B、Ⅳ
C、Ⅱ
D、Ⅲ
正确答案：A
答案解析：青霉素细胞生长发育的6个时期中，Ⅳ～Ⅴ期合成青霉素的能力最强。在这个阶段，细胞的代谢活动和生理
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