《豆类粮食及其制品》课件 .pptVIP

豆类粮食及其制品;课程目录;学习目标;豆类粮食的意义;豆类历史与起源;豆类的定义;豆类的主要类别;粮食豆类与油料豆类;世界豆类产量分布;中国豆类产业现状;豆类的主要生产与出口国;豆类的主要进口国与市场;黄豆（大豆）介绍;黄豆的营养与用途;绿豆介绍;绿豆的营养与功效;红豆（赤小豆）介绍;红豆的主要营养;黑豆介绍;黑豆的健康作用;蚕豆介绍;其他常见食用豆类;豆类的蛋白质含量;豆类中的碳水化合物;豆类的脂肪与膳食纤维;豆类的维生素与矿物质;豆类的植物化合物;豆类营养价值总结;豆制品分类总览;豆腐;豆浆与豆奶;豆腐干与豆腐皮;腐竹;豆制零食;豆酱与豆豉;纳豆与天贝;豆类制品的出口与消费;豆类制品创新发展;豆类的传统加工工艺;工业化豆类加工流程;豆类的贮藏技术;豆类制品的包装与保鲜;豆类中的抗营养因子;豆类安全与质量控制;豆类与健康饮食;豆类对慢性病的作用;豆类过敏与制品安全;豆类食品的日常烹饪与食用;豆类产业发展趋势;本章小结与思考