学校食堂财务管理制度.docxVIP

学校食堂财务管理制度

一、总则

为规范学校食堂财务管理，提高食堂资金使用效率，保障师生饮食安全和健康，根据国家有关法律法规和财务规章制度，结合学校实际情况，特制定本制度。学校食堂财务管理的基本原则是：量入为出，收支平衡；保障质量，服务师生；规范操作，严格监督。学校食堂财务管理的主要任务是：合理编制食堂预算，统筹安排、节约使用资金；依法组织收入，严格控制成本支出；建立健全财务管理制度，加强经济核算，提高资金使用效益；加强资产管理，防止资产流失；如实反映食堂财务状况，对食堂经济活动进行财务控制和监督。

二、财务管理体制

学校食堂实行“统一领导、集中管理”的财务管理体制，由学校总务处负责食堂的财务管理工作。学校成立食堂财务管理领导小组，由分管后勤的副校长任组长，总务处主任、食堂管理员、财务人员等为成员，负责审议食堂重大财务事项，监督食堂财务管理工作。学校财务科设食堂会计和食堂出纳岗位，具体负责食堂的会计核算和资金收付工作。食堂会计和食堂出纳必须具备相应的会计从业资格证书，严格遵守财务规章制度，认真履行职责。

三、预算管理

食堂预算是指学校食堂根据事业发展计划和任务编制的年度财务收支计划，包括收入预算和支出预算。食堂预算编制应当坚持“以收定支、收支平衡、略有结余”的原则，不得编制赤字预算。食堂收入预算包括学生伙食费收入、教职工伙食费收入、其他收入等。食堂会计应根据上年度食堂实际收入情况，结合本年度学生和教职工就餐人数的变化，合理预测本年度食堂各项收入。食堂支出预算包括原材料采购支出、人员工资支出、水电费支出、设备购置及维修支出、其他支出等。食堂会计应根据食堂的实际运营情况，按照厉行节约、合理开支的原则，编制本年度食堂各项支出预算。

食堂预算编制程序如下：

1.每年[具体时间]，食堂管理员根据食堂的实际运营情况，提出下一年度食堂收入和支出的初步预算建议。

2.学校财务科根据食堂管理员提出的初步预算建议，结合学校的整体财务状况，对食堂预算进行审核和调整。

3.学校食堂财务管理领导小组对财务科审核调整后的食堂预算进行审议，提出修改意见。

4.学校财务科根据食堂财务管理领导小组的审议意见，对食堂预算进行进一步修改和完善，报学校校长办公会审批。

5.经学校校长办公会审批通过的食堂预算，由学校财务科下达执行。

食堂预算一经批准，必须严格执行。如因特殊情况需要调整预算，必须按照规定的程序进行审批。具体程序如下：

1.食堂管理员提出预算调整申请，说明调整的原因、项目和金额。

2.学校财务科对预算调整申请进行审核，提出审核意见。

3.学校食堂财务管理领导小组对财务科的审核意见进行审议，提出审批意见。

4.学校财务科根据食堂财务管理领导小组的审批意见，对食堂预算进行调整，并报学校校长办公会备案。

四、收入管理

食堂收入是指学校食堂在为师生提供餐饮服务过程中取得的各项收入，包括学生伙食费收入、教职工伙食费收入、其他收入等。学生伙食费收入是指学校向学生收取的就餐费用，应按照物价部门核定的收费标准收取，并及时足额上缴学校财务科。教职工伙食费收入是指学校向教职工收取的就餐费用，应按照学校规定的收费标准收取，并及时足额上缴学校财务科。其他收入是指食堂在运营过程中取得的除学生和教职工伙食费收入以外的其他收入，如食堂场地出租收入、废品变卖收入等，应及时入账，不得隐瞒、截留或挪用。

食堂收入应使用学校统一印制的收费票据，收费票据由学校财务科统一管理。食堂管理员应定期到财务科领取收费票据，并按照规定的使用范围和方法使用。收费票据使用完毕后，应及时到财务科核销。食堂应每天对收入进行结算，填写“食堂收入日报表”，并将收入日报表和现金（或银行存款进账单）一并交学校财务科。学校财务科应及时对食堂收入进行账务处理，确保收入的及时入账和准确核算。

五、成本管理

食堂成本是指学校食堂在为师生提供餐饮服务过程中发生的各项费用，包括原材料采购成本、人员工资成本、水电费成本、设备购置及维修成本、其他成本等。原材料采购成本是指食堂为制作餐饮食品而采购的各种原材料的费用，包括粮食、蔬菜、肉类、蛋类、调料等。食堂应建立原材料采购管理制度，严格控制原材料采购成本。人员工资成本是指食堂为支付员工工资、奖金、福利等而发生的费用。学校应根据食堂的实际运营情况，合理确定员工人数和工资标准，严格控制人员工资成本。水电费成本是指食堂为使用水、电等能源而发生的费用。食堂应加强水电管理，采取节能措施，降低水电费成本。设备购置及维修成本是指食堂为购置和维修各种设备而发生的费用，包括炉灶、蒸箱、冰箱、消毒柜等。学校应根据食堂的实际需要，合理安排设备购置和维修计划，严格控制设备购置及维修成本。其他成本是指食堂在运营过程中发生的除上述成本以外的其他费用，如餐具损耗费、清洁用品费等。食堂应加强对其