T_SDSZC001-2021方便冲调食品.docxVIP

ICS71.100.01

G52

团体标准

T/SDSZC001—2021

方便冲调食品

2021-06-07发布

2021-06-21实施

发布

山东省食品质量促进会

T/SDSZC001-2021

前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由枣庄市市场监管综合服务中心提出。

本文件由山东省食品质量促进会归口组织实施。

本文件起草单位：枣庄市市场监管综合服务中心、山东科达生物科技有限公司、山东久旭生物科技

有限公司、山东谷仁生物科技有限公司、山东化繁生物科技有限公司、山东德宝食品有限公司、山东美

乐嘉食品有限公司

本文件主要起草人：宋洪春、张波、李朋、孔令斗、马俊龙、张莉敏、郑继玲、李刚、张毅、林治

松、张婷、曹露露、陈诚、高娇、董涛、韩坤、曹福州。

本文件由本团体成员约定采用或者按照本团体的规定供社会自愿采用。

I

T/SDSZC001-2021

方便冲调食品

1

范围

本文件规定了方便冲调食品的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求、

检验方法、检验规则、标签标志及包装、贮存、运输。

本文件适用于方便冲调食品的生产、检验和管理

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中：注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB/T23781黑芝麻糊

GB/T25733藕粉

1

T/SDSZC001-2021

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T191包装储运图示标志

QB/T2762复合麦片

LS/T3302方便杂粮粉

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

方便冲调食品

以食用农产品及制成品等为主，添加或不添加辅料，经调配或不调配、磨粉或不磨粉等工艺加工制

成，直接冲调或冲调加热后食用的食品。

4原辅料要求

4.1食用农产品

应符合食品安全国家标准和其他相关规定。

4.2加工食品

应符合食品安全国家标准和其他相关标准的规定。

4.3药食同源物质

应符合卫生部门发布的《按照传统既是食品又是中药材物质目录》及相关公告的规定。

4.4新资源食品

应符合卫生部门发布的新资源食品的公告及其他规定。

4.5食品添加剂（含食品用香精）、营养强化剂

应符合相应的食品安全国家标准。

注：常见原辅料执行标准见附录A。

5生产工艺

生产工艺包括但不仅限以下类型：

分装工艺：原料→分装→检验→入库；

注：分装工艺仅限纯麦片产品。

混合工艺：原料→配料→混合→成型（不成型）→灭菌（不灭菌）→包装→检验→入库；

熟制工艺：原料→混料（不混料）→熟制→磨粉（不磨粉）→调配（不调配）→灭菌（不灭菌）→

包装→检验→入库。

2

T/SDSZC001-2021

6检验指标

6.1感官指标

感官指标应符合表1的规定。

表1

项

目

要

求

色

泽