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耐低温乳酸菌筛选：生物保护潜力与抑菌特性研究

目录

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.1乳酸菌应用领域概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.2低温环境对微生物的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.1.3耐低温乳酸菌的潜在价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2.1耐低温乳酸菌研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.2.2乳酸菌生物保护技术研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.2.3乳酸菌抑菌特性研究综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.3.1核心研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.3.2主要研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.4技术路线与研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.4.1实验材料与来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.4.2菌株筛选方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

1.4.3耐低温性能测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

1.4.4生物保护效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

1.4.5抑菌活性测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.1试验菌株．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.1.1菌株来源与保藏．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.1.2菌株活化与培养条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.2培养基制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.2.1基础培养基．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.2.2特殊配方培养基．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.3耐低温菌株筛选技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.3.1初筛方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.3.2复筛标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

2.3.3筛选流程优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.4耐低温性能表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

2.4.1最适生长温度测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

2.4.2最低存活温度测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

2.4.3耐冷稳定性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

2.5生物保护体系构建与评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

2.5.1保护剂种类与选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

2.5.2优化保护条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

2.5.3保护效果测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．