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(2025)《食品安全法实施条例》重点解读考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，二年

B.一年，二年

C.六个月，三年

D.一年，三年

2.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制，加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产经营过程控制、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回等工作。食品生产经营企业的主要负责人不包括（）。

A.法定代表人

B.实际控制人

C.生产部门主管

D.董事长

3.特殊食品是指（）。

A.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品

B.保健食品、预包装食品、婴幼儿配方食品

C.特殊医学用途配方食品、预包装食品、婴幼儿配方食品

D.保健食品、特殊医学用途配方食品、预包装食品

4.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。

A.县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门

B.市级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门

C.省级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门

D.国家食品安全监督管理、卫生行政部门

5.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。

A.食品安全风险评估

B.质量检测

C.市场调研

D.专家论证

6.食品生产经营许可的有效期为（）。

A.2年

B.3年

C.5年

D.10年

7.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。

A.生产者或者销售者的名称、地址、联系方式

B.食品的成分

C.食品的储存条件

D.食品的口感

8.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当依法审查入场食品经营者的（），明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查，发现其有违反《食品安全法》规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品安全监督管理部门。

A.许可证

B.健康证明

C.经营业绩

D.员工培训情况

9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的（）负责。

A.真实性、合法性

B.美观性、创意性

C.及时性、准确性

D.全面性、完整性

10.县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依照《食品安全法》的规定进行（）。

A.复检

B.重新抽样检测

C.风险评估

D.立案调查

11.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。

A.实名登记

B.健康检查

C.业务培训

D.资质评估

12.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准，不包括（）。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.运输和交付控制

D.产品市场定位控制

13.食品生产经营者未依照规定在显著位置张贴或者公开展示相关监督检查结果记录表，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，可以并处（）罚款。

A.5000元以下

B.1万元以下

C.2万元以下

D.5万元以下

14.生产经营转基因食品未按规定进行标示的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（）罚款。

A.五千元以上五万元以下，五倍以上十倍以下

B.一万元以上五万元以下，五倍以上十倍以下

C.五千元以上五万元