《GB10617 - 2005食品添加剂蔗糖脂肪酸酯(丙二醇法)》最新解读.pptxVIP

《GB10617 - 2005食品添加剂蔗糖脂肪酸酯(丙二醇法)》最新解读.pptx

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《GB10617-2005食品添加剂蔗糖脂肪酸酯(丙二醇法)》最新

解读

一、蔗糖脂肪酸酯（丙二醇法）基础认知

1.1定义与本质揭秘

蔗糖脂肪酸酯（丙二醇法）究竟是什么？它是蔗糖与脂肪酸通过特定酯化反应，借助丙二醇作为媒介生成的一类非离子型表面活性剂。这种独特的化学结构赋予其多样特性，广泛应用于食品工业。其结构中蔗糖的羟基与脂肪酸的羧基巧妙结合，不同酯化度衍生出单酯、双酯及三酯等，每种酯型功能各异，为食品加工带来丰富可能。

1.2发展历程回溯

从首次研发问世到如今成为食品工业常用添加剂，蔗糖脂肪酸酯（丙二醇法）

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