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ICS67.120.10
CCSX22
T/HHCX
哈尔滨市红肠食品产业协会团体标准
T/HHCX0001-2025
代替T/HHCX0001-2018
哈尔滨红肠
HarbinSmokedandCookedSausage
2025-05-01发布2025-12-01实施
哈尔滨市红肠食品产业协会发布
T/HHCX0001-2025
目次
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4分类2
4.1哈尔滨红肠2
4.2哈尔滨小红肠2
5技术要求2
5.1原辅料要求2
5.2感官要求2
5.3理化指标3
5.4污染物限量3
5.5净含量3
5.6微生物限量3
5.7食品添加剂和食品营养强化剂4
6生产加工过程的卫生要求4
7检验规则4
7.1组批与抽样4
7.2出厂检验4
7.3型式检验4
7.4判定规则4
8标签、标志、包装、贮存、运输及销售5
8.1标签、标志5
8.2包装5
8.3贮存5
8.4运输与销售5
参考文献5
I
T/HHCX0001-2025
前言
本文件按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》
的规定起草。
本文件代替T/HHCX0001-2018《哈尔滨红肠》。
与T/HHCX0001-2018相比，除结构调整和编辑性改动外，主要变化如下：
更改了术语和定义；
更改了分类；
--更改了部分技术要求；
--增加了部分技术要求；
--删除了部分技术要求；
该团体标准由哈尔滨市红肠食品产业协会提出并归口，由本团体成员约定采用。
本文件起草单位：哈尔滨市红肠食品产业协会、哈尔滨大众肉联食品有限公司、哈尔滨
秋林里道斯食品有限责任公司、哈尔滨商委肉制品有限公司、哈尔滨裕昌食品有限公司、哈
尔滨老鼎丰食品有限公司、哈尔滨天手食品有限公司。
本文件主要起草人：屈海涛、仲兆敏、刘珂、于桂芳、焦裕昌、张悦、房坤、艾莉、李
岩、孙秀芹。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
--2018年首次发布为T/HHCX0001-2018；
--本次为第一次修订。
II
T/HHCX0001-2025
哈尔滨红肠
1范围
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