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茶叶的制作过程——采摘茶叶—必需注意选择优良品种,良好的栽培管理,把握茶菁采摘时机与方法,采得茶菁要妥善处理.采摘茶叶—必需注意选择优良品种,良好的栽培管理,把握茶菁采摘时机与方法,采得茶菁要妥善处理.萎凋（晾晒茶叶）—采下鲜嫩的茶叶,铺在竹筛上,在日光下晾晾,再挪到室内晾晾,叫做“萎凋”.萎凋（晾晒茶叶）—采下鲜嫩的茶叶,铺在竹筛上,在日光下晾晾,再挪到室内晾晾,叫做“萎凋”.翻动—不仅仅是晒而已,制茶师傅还会翻动茶叶,翻动是为了让水分散发得更充分,采用的是手工方法,用力双手握茶筛边缘下拉,有节奏地进行旋转摇摆,使叶子在茶筛上做圆周运动与上下翻动.翻动—不仅仅是晒而已,制茶师傅还会翻动茶叶,翻动是为了让水分散发得更充分,采用的是手工方法,用力双手握茶筛边缘下拉,有节奏地进行旋转摇摆,使叶子在茶筛上做圆周运动与上下翻动.炒青—把茶叶放进炒青机里炒熟,这样可以把茶叶的香气留住.炒青方式有电动滚筒炒青和液化气杀青机炒青.炒青—把茶叶放进炒青机里炒熟,这样可以把茶叶的香气留住.炒青方式有电动滚筒炒青和液化气杀青机炒青.揉捻—炒过的茶叶再经过手工或者机械反复地揉捻,叶片变得皱皱干干的.揉捻—炒过的茶叶再经过手工或者机械反复地揉捻,叶片变得皱皱干干的.干燥—最后再干燥.干燥后的茶叶变成了一小团,散发着阵阵的香气.干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香.
干燥的方法有烘干、炒干和晒干三种形式.干燥—最后再干燥.干燥后的茶叶变成了一小团,散发着阵阵的香气.干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香.
干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式.
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