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青梅入酒，香从何来？一文讲透香型选择！
春日迟迟，青梅累累，又到了泡制青梅酒的好时节。对于爱好泡青梅酒的小白来说，选对酒的香型，是酿出美味青梅酒的关键一步。今天，就以专业者的角度，带大家深入了解青梅酒用哪种香型的酒比较好。
青梅与酒，如何邂逅
选材有讲究
制作青梅酒，原料的选择至关重要。青梅要挑选表皮光滑、色泽均匀、果实饱满且成熟度适中的。太生的青梅酸涩过重，太熟则容易软烂，影响酒的品质。至于酒，我们首推清香型小曲白酒。
清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，有着独特的优势。它不会压制青梅的果香，能让酒香与梅子香完美融合，泡出的酒口感更加均衡，无论是新手还是资深酒友，都更容易接受。而且，最好选择42度的清香型小曲白酒来浸泡青梅。这个度数既能更好地保留青梅的果香及果维素，使口感绵甜，又便于存放。若度数过低，长时间存放青梅酒就容易变质。
配比与步骤
以2000ML的清香型小曲白酒为例，青梅与酒的比例可保持在1:2左右。准备1000克青梅，将青梅洗净，用盐水浸泡23小时，去除表面的杂质与涩味。之后捞出晾干，确保青梅表面无水渍，否则容易导致酒液变质。接着，把晾干的青梅放入干净的容器中，可适当用竹签在青梅上扎些小孔，方便青梅的味道更好地融入酒中。缓缓倒入2000ML清香型小曲白酒，再根据个人口味加入适量冰糖，密封好容器，放置在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下，大约36个月后，美味的青梅酒就初成啦。
选错酒，后果很严重
人们选择自己泡青梅酒，大多是为了健康好喝。但如果泡酒选择不当，就会适得其反。比如使用食用酒精勾兑的白酒制作青梅泡酒，不仅会破坏青梅酒原本清新的口感，更会对身体造成伤害。所以，一定要选择0添加的纯粮食酒。这里给大家推荐一款“谷,养,康0添加泡果酒专用酒”，其秉持只做0添加纯粮酒的理念，还有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不易饱和，能更容易析出水果中的有益物质。
容器选不对，健康有隐患
除了酒的选择，泡酒容器也尤为重要。塑料材质稳定性差，长期与白酒接触容易发生反应，会将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康。从安全角度考虑，最好选择高稳定性的玻璃材质容器。玻璃材质不会与酒液发生化学反应，能最大程度保证青梅酒的品质。
春日泡下的青梅酒，待秋冬开启，那一抹清甜，是时光馈赠的礼物。选对酒，用对器，才能泡出那瓶令人陶醉的青梅佳酿。如果大家想购买优质的泡酒专用酒，不妨前往京,东平台挑选，那里有众多选择，满足你泡制青梅酒的需求，快去开启你的青梅酒酿造之旅吧！
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