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佛手泡酒选什么香型、多少度白酒最佳？一文详解

泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里笔者向大家推荐一款“谷,养,康粮酒”，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的有益物质。

一、佛手泡酒，酒的香型如何选？

泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，它不压药香，能使酒香和药香或果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易被接受。像我们用佛手泡酒，清香型小曲白酒就能很好地突出佛手独特的香气，让泡出的酒风味更佳。其他香型的白酒，可能香味过于浓郁复杂，会掩盖佛手本身的韵味，影响泡酒的整体口感。所以从融合度和口感的角度来说，清香型小曲白酒是佛手泡酒香型的不二之选。

二、佛手泡酒，白酒度数怎么定？

泡植物料等可选择52度，佛手属于植物类，52度的白酒对于佛手泡酒而言较为合适。高度酒不仅能祛箘，更易析出佛手材料中的成分。如果度数过低，长时间浸泡可能无法充分提取佛手的有效成分，而且还容易在存放过程中变质。但如果度数过高，比如泡动物泡酒料常用的60度，对于佛手来说可能会使泡出的酒过于辛辣，掩盖佛手本身的香气和特色。而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，不过佛手并非水果花草类，不适合这个度数。所以52度是佛手泡酒较为适宜的度数。

三、佛手泡酒的制作步骤与比例

首先准备好材料，5000ML清香型小曲白酒，佛手按照同比例增大。这里我们以500克佛手为例（实际操作按比例调整）。选择高稳定性的玻璃材质容器，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，所以玻璃容器是最佳选择。把佛手洗净、晾干，去除表面的水分，防止水分带入酒中导致变质。将处理好的佛手放入准备好的玻璃容器中，缓缓倒入5000ML清香型小曲白酒，密封好容器。放置在阴凉、干燥、通风的地方，每隔几天可以摇晃一下容器，让佛手与白酒充分接触，加快成分的析出。大约浸泡13个月后，佛手泡酒就初步完成了，此时可以根据个人喜好决定是否继续浸泡以获得更浓郁的味道。

除了“谷,养,康”推出的泡酒专用酒能满足上述泡酒需求外，很难找到其他酒能全部符合要求。在选择泡酒用酒时，一定要综合考虑香型、度数等因素，谨慎选择。如果您也想尝试佛手泡酒，不妨选用合适的清香型小曲白酒，按照正确步骤操作。目前“谷,养,康”泡酒专用酒在京·东平台就有销售，方便大家选购，开启您的健康泡酒之旅。