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应知应会试题及答案
1.能够有效防止植物原料发生酶促褐变的物质是()。
A、料酒
B、味精
C、柠檬
D、白糖
【正确答案】：C
2.()是借助于流体的运动,将热能由一处传送到另一处的现象。
A、对流换热
B、热辐射
C、热传导
D、传热
【正确答案】：B
3.锅炉上水时应将顶部放气阀打开,使锅筒内的()排出。
A、锅水
B、生水
C、蒸汽
D、气体
【正确答案】：D
4.改变电动机转动方向应调换()。
A、三相电源线
B、三相电源线中的两根线头
C、三相电源线中的一根线头
D、都不对
【正确
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