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融安金桔果脯蜜饯加工技术规程》

（征求意见稿）编制说明

一、项目来源

根据《融安金桔行业协会关于融安金桔加工产品原材

料采购规范融安金桔果脯蜜饯加工技术规程等11项团体

标准立项的通知》（融桔协〔2025〕1号）文件精神，由融安

县科技工贸和信息化局、融安县市场监督管理局、融安县农

业农村局、融安县金桔行业协会共同起草的团体标准《融安

金桔果脯蜜饯加工技术规程》获批立项。

本标准的编写将按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》以及《团体标准

管理办法》等规定进行。

二、必要性及目的意义

（一）必要性

依据《广西壮族自治区人民政府办公厅关于进一步促进

农产品加工业发展的实施意见》《广西农产品加工业发展

“十四五”规划》《广西推进水果产业高质量发展实施方案》

《柳州市提升农产品加工业推动农业高质量发展实施方案》

《融安金桔产业全面振兴发展总体规划（2018年-2027年）》

等文件精神，当前农产品加工业在区域经济发展以及农业产

业升级中占据着愈发重要的地位。融安金桔作为广西极具特

色且在全国享有较高知名度的农产品，其产业发展备受关注，

但在果脯蜜饯加工环节仍存在诸多亟待解决的问题，凸显了

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制定本规程的必要性。

一方面，随着市场对果脯蜜饯类产品需求的不断增长以

及消费者对食品安全、品质要求的日益提高，融安金桔果脯

蜜饯加工企业数量逐渐增多，但各企业加工技术水平参差不

齐，生产操作缺乏统一规范的标准指导，导致产品质量不稳

定，在色泽、口感、卫生指标等方面存在较大差异，影响了

融安金桔果脯蜜饯整体的市场形象和竞争力，急需一套科学

合理的技术规程来规范各加工环节，保障产品质量的一致性

和稳定性。

另一方面，在产业可持续发展层面，传统的加工工艺可

能存在资源浪费、能耗较高以及对环境产生一定影响等问题，

并且部分加工企业在原料利用效率、环保措施落实等方面缺

乏有效的标准约束，不利于融安金桔产业的长远健康发展，

因此需要通过制定详细的加工技术规程，引导企业优化加工

流程，实现资源高效利用、绿色生产，契合产业可持续发展

的大趋势。

再者，从行业监管角度来看，由于缺乏统一的标准，相

关行政主管部门在对融安金桔果脯蜜饯加工行业进行质量

监管、安全生产监督等工作时，缺乏明确的参照依据，难以

做到精准、高效监管，容易出现监管漏洞，不利于整个行业

的规范有序发展，所以制定团体标准《融安金桔果脯蜜饯加

工技术规程》对于完善监管体系、保障行业健康运行也是十

分必要的。

（二）目的及意义

1.目的

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（1）规范加工流程

制定团体标准《融安金桔果脯蜜饯加工技术规程》的首

要目的在于为融安金桔果脯蜜饯加工企业、合作社以及个体

加工户等提供一套全面、细致且具有可操作性的加工技术规

范。明确从原料采购到预处理、糖渍、烘干、包装等各个环

节的具体操作要求、工艺参数控制范围以及质量检验标准等，

确保不同生产主体都能按照统一的标准进行生产，减少因技

术差异导致的产品质量波动，提高融安金桔果脯蜜饯产品的

整体质量水平。

（2）保障食品安全

通过在标准中严格规定原料的质量要求，如金桔的新鲜

度、无病虫害情况，以及辅料（食糖、食品添加剂等）的使

用范围、限量和加工过程中的卫生条件、微生物控制指标等

内容，从源头上把控食品安全风险，确保消费者能够购买到

安全、放心的融安金桔果脯蜜饯产品，维护消费者的身体健

康和合法权益。

（3）推动产业升级

旨在借助标准化的加工技术规程引导融安金桔果脯蜜

饯加工产业向现代化、规范化、精细化方向发展，鼓励企业

采用先进的加工设备、工艺方法和质量控制手段，淘汰落后

产能，提高生产效率，降低生产成本，增强产品的市场竞争

力，进而推动整个产业实现从传统加工模式向高质量产业模

式的转型升级，提升融安金桔果脯蜜饯产业在全国乃至国际

农产品加工领域的地位。

（4）促进可持续发展

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本规程的制定还期望引导企业在加工过程中注重资源

的合理利用和生态环境保护，例如