香辛料调味品通用技术条件《第1号修改单》及编制说明.pdfVIP

《香辛料调味品通用技术条件》修改单编制说明

一、目的、意义

香辛料调味品是餐饮和食品工业中重要的调味产品。近年来随着

我国食品工业的发展和对外贸易的扩大，香辛料调味品的产业和市场

规模不断扩大，形成了海南胡椒、广西八角和桂皮、广东橘皮、云南

怒江草果、新疆孜然、山东大蒜、湖北辣椒、陕西大红袍花椒、四川

青花椒等区域性的特色香辛料产业，极大地促进了当地经济发展，培

育了“王守义十三香”、“穆堂香”、“鸿兴源”、“安记”、“川

珍”、“吉得利”等一大批知名品牌和龙头企业。据统计，到2021

年我国香辛料调味品的总产值在500亿元以上，香辛料调味品已经成

为现代餐饮和食品工业发展重要支撑，同时，香辛料植物多生长在经

济条件相对落后的省份和地区，香辛料产业的发展成为不少地区脱贫

致富和乡村振兴的支柱型产业。

我国早在20世纪90年代就针对香辛料调味品生产流通的标准化

工作开展。1995年，国家技术监督局发布实施了《香辛料调味品通

用技术条件》GB/T15691-1995），并于2008年进行了修订。标准的

制定和实施在很长一段时期内，提高了香辛料调味品的质量，规范了

香辛料调味品的流通储运操作，对香辛料调味品产业的健康可持续发

展起到了引导和助推作用。

但是，随着近年来国内外餐饮和食品工业的发展，香辛料