国内外食品质量与安全本科专业课程设置比较分析.pdfVIP

第1期（总第616期)农产品加工No.1(Tol.616)

2025年1月AgriculturalProductsProcessingJan.2025

文章编号：1671-9646（2025）01b-0121-04

国内外食品质量与安全本科专业课程设置比较分析

菁，孙典洋

潘磊庆，宋菲，辛志宏，彭

(南京农业大学，江苏南京210095)

摘要：当今，国内外食品产业的迅猛发展对食品专业优质人才培养提出了新要求。通过比较分析国内外食品质量与

安全本科专业在课程设置方面的差异，发现国内存在选择灵活度不高、课程融合度欠佳、实训能力培养有待提升等

问题。通过参考国外专业课程设置，结合国内实际情况，根据所述问题提出增加课程选择灵活度、加强课程的融合

度与广度、强化技能训练与实训操作、提供更多的科研机会等建议，以期为国内食品质量与安全专业的专业课程设

置方案提供意见。

关键词：食品质量与安全专业；比较分析；专业课程设置

中图分类号：G640文献标志码：Adoi:10.16693/j.cnki.1671-9646(x).2025.02.026

ComparativeAnalysisofCurriculumSettingsforUndergraduateMajors

inFoodQualityandSafetyatHomeandAbroad

PANLeiqing,SONGFei,XINZhihong,PENGJing,SUNDianyang

(NanjingAgriculturalUniversity,Nanjing,Jiangsu210095,China)

Abstract:Nowadays,therapiddevelopmentofthefoodindustryathomeandabroadhasputforwardnewrequirementsfor

traininghigh-qualityfoodprofessionaltalents.Bycomparingandanalyzingthedifferencesbetweendomesticandforeignunder-

graduatefoodqualityandsafetytrainingincurriculumseting,itwasfoundthatthereweresomeproblems,suchaslowflexi-

bilityofprofessionalcourseselection,poorintegrationofcourses,andunimprovedpracticaltrainingability.Byreferringto

foreignprofessionalcurriculumsettingsandcombiningwiththeactualdomesticsituation,thispaperputforwardsomesugges-

tions,increasingtheflexibilityofchoosingprofessionalcourses,strengtheningthebreadthofprofessionalcourses,strength-

eningskilltrainingandpracticaloperation,andprovidingmorescientificresearchopportunities,inordertoprovidetherefer-