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ICS11.220
CCSB41
团体标准
T/CVMAxxx—2025
香菇液体发酵产物
TheproductsofliquidfermentationofLentinusedodes
征求意见稿
2025-x-xx发布2025-x-xx实施
中国兽医协会发布
T/CVMAXXXXX—XXXX
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由内蒙古民族大学提出。
本文件由中国兽医协会归口。
本文件起草单位：
本文件主要起草人：
1
T/CVMAXXXXX—XXXX
香菇液体发酵产物
1范围
本文件规定了香菇菌丝体多糖的术语和定义、发酵条件、发酵技术。
本文件适用于香菇菌丝体多糖的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T19424天然植物饲料原料通用要求
GB/T5917.1饲料粉碎粒度测定两层筛筛分法
NY/T528食用菌菌种生产技术规程
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
液体发酵
是在反应器中添加碳源、氮源、无机盐、维生素等营养物质组成的液体培养基，模拟自然生长状态
下菌种所需的营养、温度、pH等条件，实现快速培养增殖，在短时间内获得大量的菌丝体、次生代谢
物等发酵物。
3.2
香菇菌液体发酵
是指香菇菌种在发酵罐或摇瓶等容器经液体培养基发酵所得的菌丝体及次生代谢物，含有香菇多
糖、酚类等生物活性成分，与香菇子实体活性成分类似。
3.3
香菇菌丝体多糖
是指液体发酵所得的菌丝体，经水提醇沉获得的多糖。
2
T/CVMAXXXXX—XXXX
3.4
液体发酵阶段
分为一级菌种即平板培养或试管培养，经二级菌种即摇瓶培养扩增，二级菌种接种到发酵罐培养，
共分为3级培养。
3.5
液体发酵影响因素
菌种、接种量、培养基、温度、pH、通气量。
3.6
培养基
组成香菇液体发酵培养基质的主要原料，占数量比重大的碳素营养物质，主要是玉米粉、淀粉、葡萄
糖等。
4生产环境
香菇菌液体发酵物生产环境应清洁卫生、无污染。
5菌种选择
选用菌球均匀、高产、遗传稳定性好的适龄菌种。
6生产流程
香菇菌液体发酵物生产流程：
原始菌种→复壮→接种平板培养→平板菌块→接种摇瓶扩增→发酵罐高温灭菌→接种→发酵罐培
养管理→液体发酵物收集。
7仪器与设备
7.1试剂
7.1.1发酵培养基：（配制见附录A中A.1）。
7.1.2Sevage溶液：（配制见附录A中A.2）。
7.1.380%乙醇（配制见附录A中A.3）。
3
T/CVMAXXXXX—XXXX
7.1.4冷凝水。
7.
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