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熟食生产管理培训体系大纲
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目录
01
生产流程规范
02
卫生安全管理
03
质量控制体系
04
人员管理规范
05
设备维护管理
06
法规合规要求
01
生产流程规范
制定严格的原料验收标准，对原料进行质量、规格、卫生等方面的检查，确保原料符合生产要求。
原料验收要求
原料验收标准与流程
对供应商进行评估和选择，确保原料来源可靠；对原料进行抽样检验，确保质量符合要求；对合格原料进行入库管理，确保原料的储存安全。
验收流程
熟食加工工艺标准化
加工控制
制定详细的熟食加工工艺流程和操作规程，确保每个加工环节都符合卫生标准和质量控制要求。
卫生要求
加工
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