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幼儿园食品安全风险识别与防控体系研究

目录

幼儿园食品安全风险识别与防控体系研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1背景介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2研究的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

研究范围与对象．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1研究涉及的区域．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2研究对象．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

二、幼儿园食品安全现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

食品安全现状概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.1食品采购情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.2食品加工与储存状况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.3食品供应渠道分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

存在的问题与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.1食品安全意识不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

2.2食品安全管理制度不健全．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.3食品加工与储存环节风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

三、幼儿园食品安全风险识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

风险识别方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

1.1文献综述法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

1.2实地考察法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

1.3专家访谈法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

风险识别内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.1食品采购风险识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.2食品加工风险识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.3食品储存风险识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

四、幼儿园食品安全风险防控体系构建与实施策略．．．．．．．．．．．．．．39

幼儿园食品安全风险识别与防控体系研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．40

一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

研究背景和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

1.1幼儿园食品安全现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

1.2研究的重要性和必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

研究目的与任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

2.1明确研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

2.2阐述研究任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

二、幼儿园食品安全风险识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

风险识别方法与流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

1.1食品安全风险评估方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

1.2风险识别流程构建．．．．．．．