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餐饮食品安全有哪些
第一章餐饮食品安全的基本概念与重要性
1.餐饮食品安全的定义
餐饮食品安全是指在食品的采购、加工、储存、运输、销售和消费等环节中，确保食品不含有害物质，不会对人体健康造成危害的过程。它涵盖了从田间到餐桌的每一个环节，是保障公众健康的重要措施。
2.餐饮食品安全的重要性
餐饮食品安全对于公众健康至关重要。随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，餐饮业逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。然而，食品安全问题频发，如地沟油、瘦肉精、过期食品等，严重威胁着人们的身体健康。因此，加强餐饮食品安全管理，提高食品安全水平，对于保障人民群众的身体健康和生命安全具有重要意义。
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