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食堂食品安全培训.pptx

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    食堂食品安全培训

    演讲人：

    日期：

    目录

    02

    人员健康管理

    01

    管理体系基础

    03

    食品采购与储存

    04

    加工操作规范

    05

    卫生控制措施

    06

    应急与改进机制

    01

    PART

    管理体系基础

    食品安全责任制度

    食品安全责任制度的建立

    明确食品安全管理的职责和责任人，建立食品安全责任追究制度。

    食品安全责任制的落实

    食品安全责任追究

    加强食品安全责任的落实，定期开展食品安全责任制度执行情况的督查和考核。

    对食品安全事故和违规行为进行责任追究，严肃处理相关责任人。

    1

    2

    3

    原料采购与验收

    制定严格的原料采购和验收标准，确保原料的安全和合格。

    加工制作过程控制

    规范加工制作流程，确保食品加

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