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夜饭营销策划范文5篇推荐

年夜饭营销筹划书(一)

一、在“年文化”上做文章

挖掘传统文化，引领当今市场宴席是特别多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进展喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。“年文化”是特别广泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的认识形态之中。“年文化”包括特别多中国的传统风俗：年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开辟的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上特别晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了小孩，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕本人家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个