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第
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酒店部门内部工作检查规范
检查方式。酒店各部门各项工作检查，采取员工自查和领班、主管、部门总监检查相结合的方式进行。
检查内容。以酒店餐厅、厨房、各岗位的工作内容、服务质量、酒店下达的目标管理指标为主要内容。主要包括以下各项：
各岗位员工工作任务完成情况，服务操作的准确性、及时性。
餐厅、厨房、各岗位服务操作的质量，包括食品质量、卫生、安全、服务态度，着装仪表、礼节礼貌、语言动作等的实际表现，其最终表现为优质服务达标率。
酒店餐厅每月毛利指标的完成结果，成本率的高低。
各餐厅、各厨房客人投诉次数的多少，所存在的问题。
员工
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