T_XCCNG 001-2021_新昌芋饺制作规范.pdf

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新昌县小吃行业协会团体标准

T/XCCNG001-2021

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新昌芋饺制作规范

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2021-3-1发布2021-4-1实施

新昌县小吃行业协会发布

引言

新昌芋饺是浙江省新昌县的地方特色风味小吃，按照传统工艺采用制熟芋艿子子拌上

番薯粉制成芋饺皮，皮成型后放入馅料并包成三角形，制熟后其质地细腻、口感软糯嫩滑的

饺子。该产品目前尚无任何标准。为进一步规范新昌芋饺生产企业和小吃店的生产行为，确

保新昌芋饺系列产品质量安全、促使新昌芋饺产业做强做大、健康发展，根据《中华人民共

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和国标准化法》的规定，特制定本规范与标准作为企业组织生产、质量检验以及交货验收的

依据，同时也是质量技术监督部门对新昌芋饺系列产品质量进行监督检验的依据。

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规

则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责

任。本文件由新昌小吃协会提出并归口。台

本文件起草单位：浙江省农业农村大数据发展中心、新昌县农业农村局、新昌县小吃行

业协会、浙江省农业科学院。

本文件主要起草人：王慧智、孙旭璟、吴必红、徐钦辉、吴卫成、夏其乐、曹艳、洪雅

雯。平

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新昌芋饺制作规范

1范围

本文件规定了新昌芋饺的