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;;;;;;市场概览;;;;;;;中式正餐;;;;菜单越厚利润越薄，正餐店平均出品数呈下降趋势;;中式正餐到店套餐的菜单设计是解锁客流增长的动力;;;;;川菜味型持续扩展，“不辣味型”热度上升，砂锅等大单品当道;;;;“山卡拉”餐馆凭烟火气、啫啫煲靠鲜香特色吸引众多食客，
呈现别样餐饮潮流;;;;;;;;连锁品牌凭“干饭节”精准连接受众;;京鲁菜普及度一般，占中式正餐门店4.7%，烤鸭店居多；
客单价较高，虽连跌三年但仍居前列;;;;;;;;;;;;;;;;;;在80、90后主导家庭消费的当下，闽菜中如佛跳墙等预制
菜借势走俏，成为闽菜发展新增长点;中式快餐;;;;过去五年，中式快餐的出
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