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发酵工程（山东第二医科大学）知到智慧树期末考试答案题库2025年山东第二医科大学

高温对培养基成分的有害影响，表现在

答案:形成沉淀；破坏营养；提高色泽；改变培养基的pH值；降低培养基浓度

降低培养基的C/N比值，可使发酵液pH值上升。

答案:对

重组质粒上通常载有氨苄霉素抗性基因，因此在基因工程菌高密度培养时，常采用抗生素添加法。

答案:错

酵母菌适宜的生长pH值为

答案:5.0-6.0

酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是

答案:细胞会发生质壁分离

通过调节基础培养基的配方和补料控制可以调控发酵醪的pH值。

答案:对

通过影响微生物膜的