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食堂服务人员食品安全入职习题及解析
一、单选题（每题5分，共30分）
1.顾客用餐时，发现菜品中有异物，作为食堂服务人员，你首先应该怎么
做？（）
A.直接拿走菜品，不做任何解释
B.向顾客道歉，并立即将菜品撤回厨房，报告上级
C.告诉顾客这很正常，不影响食用
D.与顾客争论，否认菜品有问题
答案：B
解析：当顾客反馈菜品有问题时，服务人员应第一时间向顾客表达歉意，
体现对顾客的尊重，然后将菜品撤回厨房并报告上级，以便及时采取恰当的处
理措施，如重新制作菜品、给予顾
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