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2025茶艺师考试题库及模拟考试答案(初级、中级、高级)

一、选择题

1.中国茶的发源地是（）

A.西南地区

B.华南地区

C.江南地区

D.江北地区

2.以下哪种茶属于不发酵茶（）

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

3.茶艺的基本要素不包括（）

A.选茶

B.择水

C.观色

D.雅室

4.冲泡绿茶时，水温一般以（）为宜。

A.60-70℃

B.80-90℃

C.90-100℃

D.100℃

5.以下哪种茶具适合冲泡绿茶（）

A.紫砂壶

B.盖碗

C.玻璃茶具

D.陶瓷茶具

6.茶叶中具有提神醒脑作用的成分是（）

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.氨基酸

D.茶多糖

7.中国茶道的核心思想是（）

A.和

B.静

C.怡

D.真

8.以下哪种茶是半发酵茶（）

A.普洱茶

B.白茶

C.黄茶

D.铁观音

9.茶艺表演中，“凤凰三点头”的寓意是（）

A.表示对客人的敬意

B.使茶汤浓度均匀

C.增加泡茶的美感

D.以上都是

10.茶的最初用途是（）

A.药用

B.食用

C.饮用

D.祭祀

二、判断题

1.茶叶越嫩，品质越好。（）

2.冲泡红茶时，水温越高越好。（）

3.茶艺表演只注重形式，不注重内涵。（）

4.中国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国家。（）

5.紫砂壶适合冲泡所有种类的茶。（）

6.茶的储存只要放在干燥的地方就可以了。（）

7.喝茶可以解酒。（）

8.茶艺中的“净器”是指清洗茶具。（）

9.白茶是全发酵茶。（）

10.茶的分类主要依据是茶叶的外形。（）

三、简答题

1.简述绿茶的特点及代表茶品。

2.冲泡绿茶的基本步骤有哪些？

3.茶艺表演中对服装有哪些要求？

答案

选择题：1.A2.B3.C4.B5.C6.B7.A8.D9.D10.A

判断题：1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.√9.×10.×

简答题：

1.绿茶的特点：绿茶是不发酵茶，其外形多样，有扁平挺直、卷曲紧细等。色泽翠绿或黄绿，汤色碧绿清澈，滋味鲜爽回甘，香气清高持久。代表茶品有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等。

2.冲泡绿茶的基本步骤：（1）备具：准备好玻璃茶具、茶叶、水等。（2）赏茶：将茶叶置于茶荷中，供客人欣赏干茶的外形、色泽和香气。（3）温杯：用开水冲洗茶具，提高茶具温度。（4）投茶：根据茶具大小和个人口味，将适量茶叶投入杯中。（5）注水：沿杯壁缓缓注入80-90℃的开水，水约占杯子的三分之一。（6）摇香：轻轻摇动杯子，使茶叶充分吸收水分，释放香气。（7）再注水：待茶叶舒展后，再注水至七八分满。（8）品茶：先闻香，再观汤色，最后品味茶汤。

3.茶艺表演中对服装的要求：（1）符合茶艺主题和氛围，如表演传统茶艺可选择汉服、唐装等；表演现代茶艺可选择简约、优雅的服装。（2）色彩协调，避免过于鲜艳或刺眼的颜色。（3）款式简洁大方，不妨碍茶艺操作。（4）质地舒适，便于活动。

中级茶艺师考试题库及答案

一、选择题

1.以下哪种茶属于后发酵茶（）

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

2.乌龙茶的制作工艺不包括（）

A.萎凋

B.杀青

C.摇青

D.烘焙

3.茶叶的储存条件不包括（）

A.低温

B.干燥

C.通风

D.光照

4.冲泡乌龙茶时，“洗茶”的目的是（）

A.去除茶叶表面的杂质

B.唤醒茶叶

C.提高茶汤温度

D.以上都是

5.以下哪种茶具适合冲泡乌龙茶（）

A.紫砂壶

B.盖碗

C.玻璃茶具

D.A和B都可以

6.茶叶中具有抗氧化作用的成分是（）

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.氨基酸

D.茶多糖

7.中国六大茶类中，最早出现的是（）

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

8.以下哪种茶的香气类型为花果香（）

A.祁门红茶

B.武夷岩茶

C.凤凰单枞

D.普洱茶

9.茶艺中的“行茶法”主要包括（）

A.备器、择水、取火、候汤、习茶

B.选茶、择水、观色、闻香、品味

C.温杯、投茶、注水、出汤、奉茶

D.净器、赏茶、投茶、注水、品茶

10.茶与健康的关系，以下说法错误的是（）

A.茶可以预防心血管疾病

B.茶可以减肥

C.茶可以治疗所有疾病

D.茶可以提神醒脑

二、判断题

1.乌龙茶的发酵程度介于绿茶和红茶之间。（）

2.黑茶的渥堆是其特有的发酵工艺。