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餐饮企业食品安全管理
第一章食品安全管理概述
餐饮企业的食品安全管理是确保顾客饮食安全、维护企业信誉和遵守法律法规的重要环节。以下为食品安全管理的概述：
1.食品安全管理的重要性
餐饮企业食品安全管理关乎消费者健康、企业生存和社会稳定。一旦发生食品安全事故，不仅会对消费者造成伤害，还会使企业面临巨大的经济损失和声誉损害。
2.国家法规与标准
我国食品安全法律法规体系不断完善，包括《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等。餐饮企业应严格遵守国家法规和行业标准，确保食品安全。
3.食品安全管理的目标
餐饮企业食品安全管理的目标是防止食品污染和食品中毒，保障消费者饮食安全，提高餐饮服务质量。
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