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2024-2025学年中职中职专业课中餐74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课中餐74 旅游大类教学设计合集.docx

    2024-2025学年中职中职专业课中餐74旅游大类教学设计合集

    目录

    一、《中式烹饪原料》

    1.1电工版（第3版）

    二、《中式烹饪工艺》

    2.1劳保版（粤菜）

    三、《中式烹调技艺》

    3.1电子科技大学出版社

    3.2江苏凤凰教育出版社

    四、《中餐服务》

    4.1华东师范大学出版社（第一版）

    《中式烹饪原料》电工版（第3版）

    学校

    授课教师

    课时

    授课班级

    授课地点

    教具

    教学内容分析

    1.本节课的主要教学内容是《中式烹饪原料》中的“蔬菜类原料”章节。我们将学习蔬菜的种类、营养价值、加工方法以及在实际烹饪中的应用。

    2.这部分内容与学生已有知识紧密相连。在初中阶段，

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