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FY25宜家餐饮部员工食品安全考核试卷
姓名
()
问题1以下哪种解冻方法最安全？
A在微波炉中
B在烤箱中
C在冰箱中(正确答案)
D在工作台上
问题2如果顾客因食品安全事故而感到失望，你务必告诉经理。正确还是错误？
A正确(正确答案)
B错误
问题3请填写以下句子。温度“危险区”是指一个温度范围，在这个温度范围内…
A食源性细菌可以滋生(正确答案)
B发生物理风险的几率增加
C人体免疫系统不太活跃
问题4今天早上你醒来时发烧了。你该怎么做？
A去上班并告诉经理
B去上班并告诉同事
C告诉经理并待在家中(正确答案)
问题5哪种类型的食品传播病原性微生物（会致病的微生物）的风险最
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