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公司食堂安全培训
演讲人：
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目录
CATALOGUE
01
卫生管理规范
02
设备操作安全
03
人员行为准则
04
应急处理预案
05
监督检查体系
06
培训考核机制
01
卫生管理规范
不同食材按类别、特性分别储存，避免交叉污染。
分类分区储存
储存区温度、湿度适宜，确保食材新鲜，防止变质。
温度湿度控制
对储存的食材进行定期检查，及时处理过期、变质或不宜食用的食材。
定期检查清理
食材储存标准
加工环境卫生要求
保持清洁干净
加工区域应保持清洁，无杂物、无污渍，确保食品加工过程无污染。
01
加工用具和设备应专用，不同用途的工具要分开使用，防止交叉污染。
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