4.2.1 食物中的营养物质（第2课时）（教学设计）-七年级生物下册同步备课系列（人教版）.pdfVIP

4.2.1食物中的营养物质第2课时教学设计

一、教学目标：

1.生命观念：从物质与能量观的角度，探究食物中的营养成分，说出人体需要的主要

营养物质及其作用。

2.科学思维：依据生活经验，归纳人体需要的主要营养物质；说出各营养物质的功能

3.探究实践：通过设计并完成测定食物中的能量的探究实验，加强学生探究活动的能力

及反思；通过图文等资料，了解人体所需要的主要营养物质及其作用。

4.态度责任：在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激

发学生关注健康，引导学生健康饮食；认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物，关

注营养与健康。

二、教学重点和难点：

教学重点：人体需要的主要营养物质；各类营养物质的主要作用。

教学难点：各类营养物质的主要作用；“测定某种食物中的能量”的探究活动。

三、教学设计思路

本节课主要有三大板块的内容：供能物质：糖类、脂肪、蛋白质的作用、非供能物质：

水、无机盐和维生素的作用，“测定某种食物中的能量”的探究活动。

本节课中，先从“想一想，议一议”中航天员的食物导入，说明食物中含有细胞生活

需要的物质和能量。在内容安排上，分为2课时。

第1课为实验课，探究“食物中含有能量”，怎么知道食物中含有能量呢？利用P20

页插图引导学生提出问题。提出问题主要围绕两方面：一方面是怎么知道食物中含有能量；

另外一方面比较同等重量的食物（花生、核桃仁）中哪种含能量多。同时师课前对实验装

置和实验材料都加以改进，以便实验能顺利完成。实验后通过小组汇报实验结果，进行思

考和讨论，围绕“实验误差”出现的原因，提高学生的探究能力和思辨能力。

再通过资料分析，查阅食物中含有哪些营养物质，能说出细胞生活需要的物质和能量

与食物中的营养物质的关系。

第2课为基于实验基础上的理论课，食物中哪些营养物质可以为细胞提供能量呢？从

而引出糖类、脂肪、蛋白质的作用。在学习三大供能物质的作用时，可以通过阅读、分析、

讨论，认识它们不仅是组成细胞的主要有机物，同时也能为生命活动提供能量。

在进行非供能物质水、无机盐、维生素的学习时，可以在查阅资料和相关视频后，通

过小组活动完成教材中P23-P24的表1和表2，共同归纳、总结，从而能达成关注食物中

的营养物质与身体健康的态度责任。

四、课时安排：2课时，本节课为第2课时

五、教学过程

第2课时各种营养物质的作用

【新课导入】

师：上节课通过实验，我们发现食物中确实含有能量，而食物中的能量主要存在于营养物

质当中，那食物中含有哪些营养物质呢？

师生回顾食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。哪些营

养物质能为人体生命活动提供能量呢？

【新课学习】

学习目标一、糖类、脂肪、蛋白质的作用

思考：食物中哪些营养物质能够提供能量？

过渡：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

1.糖类

展示糖类含量较多的食物，引导学生举例说明糖类能为人的生命活动

提供能量。

得出结论：糖类能为人的生命活动提供能量。

链接生活：病人不能正常进食时，需要往静脉注射葡萄糖。这

是因为人体生命活动所需要的能量，主要由糖类提供。

2.脂肪

展示脂肪含量较多的食物，例：油、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。

引导学生举例说明脂肪的作用。

得出结论：贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。

链接生活：病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，病人体内的脂肪

消耗多而补充少。

3.蛋白质

展示蛋白质含量较多的食物。引导学生举例说明蛋白质的作用。

得出结论：建造和修复身体的重要原料；生长发育；细胞修复、更新；提供能量。

链接生活：儿童、青少年以及伤病员需要多富含蛋白质的食物。

归纳总结糖类、脂肪、蛋白质的作用：糖类、脂肪、蛋白质作为三大能源物质，既构成细

胞，又提供能量。

学习目标二、水、无机盐、维生素的作用

过渡：同属于营养物质的水、无机盐和维生素，他们不能为人体提供能量，它们对人体有

什么作用？是不是可有可无呢？

阅读课本P22-23，完成导学案任务二。

1.水

师补充：水是人体细胞的主