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三级营养师考试复习重点题（附答案）

单选题

1.作为n—6系列脂肪酸的前体可变成丫一亚麻酸、花生四烯酸

的必需脂肪酸是（）。

A、亚油酸

B、亚麻酸

C、一亚麻酸

D^二十碳五烯酸

参考答案：A

2.中国营养学会推荐。〜6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的

Oo

A、25%〜30%

B、30%〜35%

C、40%〜45%

D、45%〜50%

参考答案：D

3.中国营养学会提出的成人钙的A1值应为（）mg/do

A、1000

B、800

C、600

1st

D、1200

参考答案：B

4.在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。

A、色氨酸

B、赖氨酸

C、蛋氨酸

D、苏氨酸

参考答案：A

5.在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱

和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。

A、2:1:2

1:1:1

C、1:2:1

D、1:1:2

参考答案：B

6.在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。

A、肌肉

B、卵巢和肝脏

C、皮肤

D、血液

参考答案：B

7.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

2nd

A、肉

B、鱼

C、大豆

D、蔬菜

参考答案：C

8.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms/日。

A、900

B、1000

C、1100

D、1200

参考答案：D

9.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）go

A、5

B、8.5

C、10

D、15

参考答案：c

10.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%〜30%,其中饱和脂肪酸、

单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。

A、V10%、10%和10%

B、10%、10%和10%

C、10%、＜10%和10%

3rd

D、10%、10和10%

参考答案：A

11.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。

A、维生素E

B、维生素D

C、维生素A

D、维生素C

参考答案：D

12.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。

A、60%

B、70%

C、80%

D、95%

参考答案：D

13.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多

的营养素是（）。

A、蛋白质

B、脂肪

C、碳水化合物

D、维生素

参考答案：D

14.有关维生素的说法错误的是（）。

4th

A、能提供能量

B、不参与人体组织的构成

C、不能在人体内储存

D、一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必

须由食物提供

参考答案：A

15.有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。

A^6h内采取措施

B、8h立即宰杀处理

C、2m以下深坑加生石灰掩埋

D、不放血焚烧

参考答案：B

16.用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

A、5%

B、10%

C、15%

D、20%

参考答案：C

17.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识,

变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。

A、健康传播活动

B、健康教育活动

5th

C、健康干预活动

D、健康咨询活动

参考答案：A

18.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。

A、体表面积

B、身高

C、体重

D、胸围

参考答案：A

19.营养学中的膳食结构是指（）。

A、食物内部的组织结构

B、食物的化学组成

C、组成膳食的食物种类

D、居民消费的食物种类及其数量的相对构成

参考答案：D

20.婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。

A、佝偻病

B、骨质软化症

C、骨质疏松

D、夜