国开学习网《酒店餐饮服务与管理》形考任务三答案.doc

国开学习网《酒店餐饮服务与管理》形考任务三答案

1.菜单

答案：

菜单主要由餐厅名称和标志、菜品类别及相关资料、告知性说明和获得荣誉的说明构成。

2.中餐宴会

答案：

中餐宴会遵从中国的饮食习惯,供应中国名菜美点,饮中国名酒,使用中餐具,行中式礼仪,装饰布局、台面布置等都体现中华饮食文化特点。

3.西餐宴会

答案：

西餐宴会按照西方国家礼节、习俗举办,供应西餐、洋酒,使用西餐具,进餐中伴有音乐。

4.国宴

答案：

国宴是国家元首或政府首脑为国家的庆典或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会。国宴是国际交往中的一种重要的礼仪形式,是各类宴请活动中规格最高、最为隆重的一种宴请形式,通常宴会厅悬挂